Você já sentiu aquela vontade de comer algo saboroso e fácil de fazer? Pois bem, hoje vamos preparar uma receita irresistível: Panqueca de Carne Moída com Molho Branco. Uma opção versátil que cai bem em qualquer ocasião. E o melhor: você pode adaptar com os ingredientes que tem em casa. Vamos começar?
Créditos do Canal Carla Tataro
Ingredientes
Para o recheio:
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 1/3 de pimentão verde picado
- 5 dentes de alho amassados
- 400g de carne moída
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Colorau a gosto
- Cebolinha fresca picada
O molho branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 300ml de leite (temperatura ambiente)
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa da panqueca:
- 500ml de leite
- 2 ovos inteiros
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sobremesa de sal
- 400ml de farinha de trigo (duas xícaras)
Para a montagem:
- 10 fatias de mussarela
- Molho de tomate pronto
Passo a Passo
Preparando o recheio
1. Em uma panela, aqueça o óleo e adicione a cebola picada. Refogue até dourar levemente.
2. Adicione o pimentão verde picado e deixe refogar por alguns minutos. O pimentão verde traz um sabor especial, e, quando bem refogado, perde a acidez e se torna mais suave.
3. Coloque o alho amassado e mexa até dourar.
4. Agora, acrescente a carne moída e refogue até que ela esteja completamente cozida.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto. Finalize com a cebolinha fresca picada. Reserve.
Fazendo o molho branco
1. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma massa leve.
3. Gradualmente, adicione o leite, sempre mexendo, para evitar que empelote. O molho deve ficar liso e cremoso.
4. Tempere com sal, noz-moscada e um toque de pimenta-do-reino. Reserve.
Preparando a massa
1. No liquidificador, adicione o leite, os ovos, o óleo e o sal. Bata bem.
2. Com o liquidificador ligado, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa homogênea.
3. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo e despeje uma concha de massa, espalhando uniformemente.
4. Quando a massa começar a soltar da frigideira, vire com uma espátula e deixe dourar do outro lado. Repita o processo até acabar a massa.
Montagem das panquecas
1. Em uma travessa, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo.
2. Coloque duas colheres de recheio de carne moída no centro de cada massa de panqueca e enrole.
3. Disponha as panquecas na travessa, lado a lado.
4. Cubra com o molho branco e finalize com as fatias de mussarela por cima.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que o queijo derreta e fique levemente dourado.
Dicas Finais
Essa receita rende cerca de 10 panquecas. O segredo para um sabor perfeito está nos detalhes, como o refogado do pimentão e a consistência do molho branco. Sirva ainda quente e surpreenda sua família ou convidados!
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