Você está pronto para aprender uma receita que vai conquistar seu coração? Hoje, vamos preparar uma receita de Picolé Choquito, com textura irresistivelmente cremosa e uma cobertura crocante que é de dar água na boca. Se você ama sorvetes com aquela crosta de chocolate e flocos de arroz, essa receita é perfeita para você. Então, bora conferir o passo a passo!
Créditos do Canal Leodenice Camargo
Ingredientes:
Para o picolé:
- 1 lata de leite condensado de boa qualidade
- 300g de nata fresca (encontrada na parte refrigerada do supermercado)
Para a cobertura:
- 400g de chocolate ao leite nobre
- 100g de óleo de coco
- Flocos de arroz (encontrados em lojas de confeitaria)
Passo a Passo da Receita de Picolé Choquito
1. Preparando o Leite Condensado Cozido
Para começar, vamos cozinhar o leite condensado. Retire o rótulo da lata para evitar acidentes, coloque-a deitada na panela de pressão e cubra completamente com água. Após pegar pressão, deixe cozinhar por 45 minutos para obter um doce de leite bem firme. Em seguida, retire a lata e deixe esfriar completamente antes de abrir.
2. Batendo a Nata e Misturando os Ingredientes
Com o doce de leite pronto e frio, coloque 300g de nata fresca na batedeira e bata até ficar cremoso, mas sem virar chantilly. Em seguida, acrescente o leite condensado cozido e continue batendo até homogeneizar bem.
3. Montagem dos Picolés
Agora, com a massa pronta, distribua-a nas forminhas de picolé de silicone. Como a massa é mais espessa, utilize uma colher para preencher as cavidades. Espete os palitos e cubra as forminhas com plástico filme antes de levar ao freezer. Deixe congelar de um dia para o outro.
4. Preparando a Cobertura Crocante da Receita de Picolé Choquito
No dia seguinte, derreta 400g de chocolate ao leite junto com 100g de óleo de coco em intervalos de 30 segundos no micro-ondas. O óleo de coco ajuda a deixar a cobertura mais fina e crocante. Quando o chocolate estiver completamente derretido e homogêneo, coloque-o em um copo fundo para facilitar o banho dos picolés.
5. Banho de Chocolate e Flocos de Arroz
Com os picolés totalmente congelados, desenforme-os com cuidado. Mergulhe cada picolé no chocolate derretido e, em seguida, salpique os flocos de arroz por cima. Para um efeito “Choquito” ainda mais característico, repita o banho de chocolate e flocos de arroz para garantir uma crosta mais grossa e crocante.
6. Finalizando e Armazenando
Depois de passar os picolés no chocolate e flocos de arroz, leve-os novamente ao freezer para firmar a cobertura. E pronto! Seus picolés Choquito estão prontos para serem saboreados ou até mesmo vendidos.
Dicas Finais da Receita de Picolé Choquito:
Para uma crosta mais fina e uniforme, você pode misturar os flocos de arroz diretamente no chocolate.
Use chocolate nobre para garantir um sabor mais autêntico e delicioso.
Conclusão
Esta receita de Picolé Choquito vai fazer sucesso entre amigos, familiares e clientes, caso você decida comercializá-lo. A cremosidade do sorvete combinada com a crocância do chocolate e dos flocos de arroz cria uma experiência única.
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