Se você ama doces e busca uma receita tradicional com um toque especial, a cocada prestígio mineira é perfeita! Ela é simples de fazer, econômica e deliciosa, sem necessidade de leite condensado. Acompanhe o passo a passo e prepare-se para surpreender!
Créditos do Canal Receitas do Will
Ingredientes da Cocada Prestígio Mineira:
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de coco fresco ralado (ou coco fino úmido)
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de glucose de milho (opcional)
- Chocolate fracionado (para cobertura)
- Flocos de arroz (a gosto)
Modo de Preparo da Cocada Prestígio Mineira:
1. Preparando a base da cocada
Em uma panela, adicione o açúcar e o coco ralado. Comece a mexer em fogo médio. À medida que o coco aquece, ele vai soltar um pouco de leite, que vai cozinhar junto com o açúcar, criando uma base úmida e doce. Continue mexendo até que a mistura comece a secar, mas sem deixar queimar.
2. Acrescentando o toque especial
Enquanto a mistura cozinha, dissolva o leite em pó em 1/2 xícara de água até formar um mingau. Esse passo é essencial para manter a cocada branquinha e dar uma textura incrível! Adicione o mingau à panela somente após o líquido inicial ter secado. Isso evita que a cocada fique com aquele tom amarronzado de doce de leite.
3. Dica de ouro: Glucose de milho
Se você deseja aumentar a durabilidade e manter a cocada macia por até 7 dias, adicione 2 colheres de sopa de glucose de milho. Esse ingrediente é opcional, mas faz uma grande diferença na textura e na conservação do doce.
4. Ponto da cocada
Mexa até que a mistura esteja mais consistente e comece a desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e continue mexendo até a panela esfriar um pouco, isso ajuda a dar o ponto correto de endurecimento da cocada. Agora, despeje a massa em uma forma untada ou coberta com papel manteiga.
5. Modelagem e finalização da Cocada Prestígio Mineira
Com a cocada prestígio mineira ainda quente, pressione bem a massa na forma para garantir que fique compacta. Após esfriar um pouco, corte em quadrados de aproximadamente 9×5 cm. Se quiser, modele em formatos diferentes.
6. Cobertura de chocolate
Derreta o chocolate fracionado em banho-maria ou no micro-ondas. Banhe os pedaços de cocada no chocolate e coloque sobre uma superfície untada ou forrada com papel manteiga. Se desejar, adicione flocos de arroz para dar um toque crocante.
Finalização
Após o chocolate secar, sua cocada prestígio mineira estará pronta para ser degustada ou vendida. Coloque em embalagens individuais para venda, ou aproveite em casa com amigos e familiares!
Dicas finais da Cocada Prestígio Mineira:
Essa cocada é uma ótima oportunidade para quem deseja ganhar um dinheiro extra, vendendo um doce delicioso.
Se você fizer em casa, cuidado para não comer tudo de uma vez, porque é irresistível!
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