Bolinho de Costela
Nada como um bolinho de costela para surpreender no lanche ou como petisco. Agora, imagine esse bolinho recheado com queijo derretido e uma crocância irresistível da farinha panko! Neste artigo, você aprenderá a fazer essa delícia irresistível. Então, vamos lá!
Créditos do Canal Cozinha da Wilza
Ingredientes para o Bolinho de Costela
- 1,5 kg de costela com osso
- 1 cebola triturada
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica picante
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de água
- 200g de requeijão cremoso
- Queijo mussarela (em fatias)
- Farinha de trigo (para empanar)
- 2 ovos batidos
- Farinha panko (para empanar)
- Óleo de soja (para fritar)
Como Preparar o Bolinho de Costela
Passo 1: Cozinhar a Costela
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e deixe dourar levemente. Em seguida, coloque a costela cortada em pedaços, tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica picante. Adicione a água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até que a carne esteja bem macia e se desfaça facilmente.
Passo 2: Desfiar a Carne
Após o cozimento, retire a carne da panela, espere esfriar um pouco e desfie, removendo os ossos e partes mais duras. Quanto mais quente a carne estiver, mais fácil será desfiá-la.
Passo 3: Preparar a Massa
Coloque a carne desfiada em uma tigela e adicione o requeijão cremoso. Misture bem até formar uma massa homogênea. Esse é o segredo para garantir que os bolinhos fiquem compactos e fáceis de modelar.
Passo 4: Modelar e Rechear os Bolinhos
Pegue uma porção da massa de costela, faça uma bolinha e achate. Coloque uma fatia de queijo mussarela dobrada no centro e feche bem, garantindo que o queijo fique todo envolvido pela carne. Repita o processo até terminar a massa.
Passo 5: Empanar os Bolinhos
Passe cada bolinho na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha panko para garantir a crocância. Se quiser, pode repetir o processo de ovo e panko para um empanado mais grosso e crocante.
Passo 6: Fritar o Bolinho de Costela
Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos em fogo médio até ficarem dourados e crocantes. Evite fritar em óleo muito quente para que o queijo no interior derreta bem.
Dicas Finais
- Essa receita rende aproximadamente 6 bolinhos grandes, ideais como refeição ou lanche reforçado.
- Se preferir, você pode substituir a farinha panko por farinha de rosca comum, mas a panko garante uma crocância extra.
- Experimente servir com um molho de pimenta ou barbecue para dar um toque especial.
Conclusão da Bolinho de Costela
Agora que você já aprendeu a fazer esse delicioso bolinho de costela com queijo, é hora de colocar a mão na massa e surpreender todos à mesa. Gostou da receita? Siga nossas redes sociais no Facebook e Pinterest para mais dicas e receitas incríveis!
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