Olá pessoal, sejam bem-vindos! Hoje vamos aprender a preparar um delicioso croquete de carne moída com batatas. Essa receita é uma opção saborosa e fácil de fazer, perfeita para surpreender seus familiares e amigos. Então, sem demora, vamos colocar a mão na massa e criar essa iguaria incrível juntos!
Preparando a Carne Moída:
1. Etapa Inicial: Refogando a Carne Moída
Para começar, aqueça uma panela em fogo médio. Tenha em mãos 500 gramas de carne moída da sua preferência. Não é necessário adicionar óleo ou temperos nesse momento. A ideia é deixar a carne liberar a água.
2. Adicionando Sabor à Carne
Assim que a água liberada pela carne estiver quase completamente evaporada, é hora de adicionar os temperos. Eu gosto de utilizar uma cebola média bem picadinha e quatro dentes de alho também picados. Não se preocupe em adicionar óleo, a própria carne irá liberar gordura durante o processo.
3. Personalizando os Temperos
Aqui, a escolha dos temperos é totalmente sua e de acordo com o gosto de sua família. Em minha receita, incluo uma colher de chá de páprica doce e uma colher e meia de sopa de chimichurri. Se preferir, pode acrescentar salsinha, cebolinha e uma pitada de pimenta do reino.
Preparando a Massa:
4. Incorporando as Batatas Cozidas
Após o refogado da carne, espere esfriar um pouco e misture-a com 500g de batatas previamente cozidas e espremidas.
5. Adicionando Textura e Crocância
Agora, é o momento de dar consistência ao croquete. Adicione uma xícara e meia de farinha de rosca e meia xícara de chá de amido de milho. Essa combinação proporcionará uma textura crocante e ajudará a manter o croquete mais sequinho.
6. Ajustando o Sabor
Antes de modelar os croquetes, acerte o sal a gosto. Lembre-se, o sabor é pessoal, então vá experimentando até alcançar o ponto ideal.
Modelando e Fritando:
Agora, com as mãos na massa, molde os croquetes no tamanho de sua preferência. Em seguida, aqueça o óleo e frite-os até que estejam dourados e bem cozidos por dentro. Lembre-se de controlar a temperatura do óleo para obter o resultado desejado.
Conclusão:
E voilà! Temos croquete de carne moída com batatas prontos para serem saboreados. Lembre-se de preparar uma vasilha com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Espero que tenham gostado dessa receita deliciosa!
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Agradeço por acompanhar até aqui e até a próxima receitinha! Um forte abraço!
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