Se você adora uma porção de polenta frita crocante, douradinha por fora e macia por dentro, chegou ao lugar certo! Essa receita é incrivelmente simples de fazer e garante um resultado irresistível. Perfeita como aperitivo ou acompanhamento, essa polenta frita vai surpreender sua família e amigos. Vamos aprender?
Créditos do Canal Receitas de Daniel Gomez
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Ingredientes da Polenta Frita Crocante
- 3 xícaras de fubá (200g cada)
- 1 litro de água
- 1 caldo de galinha (ou caldo de legumes, se preferir)
- Meia cebola picada
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- 1 xícara de fubá para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo da Polenta Frita Crocante
1: Preparando a Polenta
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até dourar.
- Adicione 800 ml de água, o caldo de galinha e a pimenta-do-reino, misturando até dissolver bem.
- Em um recipiente separado, dissolva o fubá nos 200 ml de água restantes para evitar grumos.
- Aos poucos, acrescente essa mistura à panela, mexendo sempre para não empelotar.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Ajuste o sal e transfira a polenta para uma forma untada, espalhando bem.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).
2: Cortando e Empanando
- Retire a polenta da geladeira e corte em tiras ou cubos, conforme preferir.
- Passe os pedaços no fubá para empanar.
3: Fritando a Polenta Frita Crocante
- Aqueça o óleo em uma panela funda.
- Frite a polenta aos poucos até dourar e boiar no óleo.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.
Rendimento e Informação Nutricional
- Rendimento: Aproximadamente 6 porções
- Calorias por porção: Cerca de 180 kcal
Dicas Extras
- Para um sabor extra, adicione queijo ralado à polenta antes de esfriar.
- Se preferir uma versão mais leve, asse os pedaços de polenta no forno a 200°C por 30 minutos, virando na metade do tempo.
FAQs – Perguntas Frequentes
1. Posso congelar a polenta frita?
Sim! Depois de cortar e empanar, congele os pedaços em um recipiente fechado por até 30 dias. Quando quiser consumir, é só fritar diretamente do congelador.
2. Como deixar a polenta ainda mais crocante?
Empane duas vezes no fubá e frite em óleo bem quente para garantir uma casquinha crocante.
3. Qual é o melhor óleo para fritar polenta?
O óleo de girassol ou canola são ideais, pois têm sabor neutro e resistem bem às altas temperaturas.
Considerações Finais da Polenta Frita Crocante
Agora que você aprendeu a fazer essa polenta frita crocante irresistível, não perca tempo e experimente! Se gostou da receita, compartilhe com seus amigos e siga nossa página no Facebook e no Pinterest para mais delícias!