Quem não aprecia uma suculenta carne de porco? Neste artigo, vou compartilhar com você uma receita irresistível de carne de porco na panela de pressão. A praticidade dessa receita é surpreendente, e mesmo se você não tiver uma panela de pressão, não se preocupe – é possível preparar essa delícia de forma convencional. Vamos mergulhar nos detalhes e aprender juntos como fazer um pernil em cubos acebolado, com poucos ingredientes e um resultado incrível.
Créditos do Canal Ana Zambrin
A Escolha do Corte Perfeito
Amo carne de porco, e o pernil é, sem dúvida, um dos cortes mais saborosos. Além de delicioso, ele permite um controle preciso da gordura, tornando-o ideal para esta receita. Com 1 kg de pernil, vamos começar destacando a importância de alguns passos cruciais para garantir o sucesso da preparação.
Preparando a Carne para o Processo de Dourar
Para iniciar, corte o pernil em cubos, mantendo a pele e a gordura para potencializar o sabor. Utilize uma colher de sopa de banha (ou óleo) para criar a base da doura. Aqueça a panela de pressão, garantindo que ela esteja bem quente, e acrescente os cubos de pernil. Atenção: não mexa inicialmente para permitir que a carne crie uma crosta dourada, fundamental para o sabor final.
O Segredo da Doura Perfeita
Após alguns minutos, mexa a carne para garantir que todos os lados adquiram a tão desejada cor dourada. Repita esse processo até que a carne atinja a tonalidade desejada, adicionando água se necessário para soltar os sabores concentrados na panela.
Cozimento e Temperos: O Toque Mágico
Após a fase da doura, é hora de adicionar os temperos. Neste momento, o alho entra em cena, proporcionando um aroma irresistível. Sal e pimenta são adicionados a gosto, com a sugestão de uma colher de sopa rasa de sal por quilo de carne. Este é o momento de personalizar a receita, podendo adicionar temperos como páprica, alecrim ou orégano, de acordo com suas preferências.
Cozimento na Panela de Pressão
Com a carne dourada e temperada, é hora de adicionar água para cozinhar na panela de pressão. A quantidade ideal é de 200 ml para cada quilo de carne. Após fechar a panela, aguarde 5 minutos após a pressão começar a se formar, lembrando-se de ajustar o fogo para evitar que a água evapore demais.
Finalização com Sabor e Textura
Ao abrir a panela, verifique a textura da carne. Se necessário, continue o processo até que esteja macia ao ponto desejado. Adicione cebolas picadas e cebolinha, proporcionando um toque acebolado à carne. Por fim, desligue o fogo e acrescente suco de limão para ressaltar os sabores.
Conclusão:
E pronto! Em poucos passos, você preparou uma carne de porco irresistível, com uma combinação única de sabores. Experimente esta receita de carne de porco na panela de pressão e compartilhe sua experiência nas redes sociais. Se gostou, siga-me no Facebook e Pinterest para mais receitas deliciosas. Espero que essa jornada culinária tenha sido tão prazerosa para você quanto foi para mim. Bom apetite!
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