Se você está procurando uma sobremesa surpreendente, que combina a leveza do bolo com o sabor marcante de uma torta, acabou de encontrar! Este bolo invertido de abacaxi caramelizado é simplesmente espetacular. Com uma massa macia, recheio cremoso e uma cobertura de abacaxi dourada e brilhante, essa receita é a escolha perfeita para qualquer ocasião — seja um simples café da tarde, uma comemoração de aniversário ou aquele almoço de domingo especial.
Créditos do Canal Isamara Amâncio
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Ingredientes para o bolo invertido de abacaxi caramelizado
Para a calda:
2 xícaras de açúcar (refinado ou cristal)
½ xícara de água (acrescentada aos poucos)
Para o bolo:
1 abacaxi maduro cortado em rodelas finas
4 ovos grandes
½ xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente (ou margarina)
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite (ou água)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó
Modo de preparo passo a passo do bolo invertido de abacaxi caramelizado
Etapa 1: Calda caramelizada irresistível
Comece preparando a calda. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo alto até caramelizar completamente. Em seguida, adicione a água aos poucos, mexendo até obter uma calda lisa e levemente rala. Despeje essa calda no fundo de uma assadeira (22×32 cm) e espalhe bem.
Etapa 2: Montagem da base
Com a calda ainda quente ou já fria, disponha as rodelas de abacaxi sobre ela. Use criatividade para preencher bem os espaços. Reserve.
Etapa 3: Massa amanteigada e fofinha
Bata os ovos por 1 minuto. Adicione a manteiga e bata por mais 2 minutos. Junte o açúcar e continue batendo até formar um creme claro. Acrescente o leite, a farinha e, por último, o fermento. Misture apenas até incorporar.
Despeje a massa com cuidado sobre o abacaxi, alise com uma espátula molhada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos. O teste do palito é essencial: ele deve sair seco.
Etapa 4: Desenformando com sucesso do bolo invertido de abacaxi caramelizado
Espere cerca de 20 minutos antes de desenformar. Vire o bolo sobre um prato e admire essa verdadeira obra de arte culinária!
Informação nutricional (porção de 100 g)
Calorias: 280 kcal
Carboidratos: 42 g
Proteínas: 3 g
Gorduras totais: 9 g
Gorduras saturadas: 5 g
Fibras: 1 g
Açúcares: 30 g
Sódio: 60 mg
FAQs – Perguntas frequentes
Posso usar abacaxi em conserva?
Pode, mas o sabor e textura não serão os mesmos. O abacaxi natural caramelizado dá um toque único à receita.
Posso substituir a manteiga por óleo?
Sim, mas a manteiga proporciona mais sabor e uma textura amanteigada especial.
Dá pra congelar esse bolo?
Sim! Espere esfriar completamente, embale bem e congele por até 30 dias.
O que fazer se a calda endurecer na forma?
Leve ao fogo rapidamente ou aqueça no forno por alguns minutos para soltar.
Considerações finais do bolo invertido de abacaxi caramelizado
Este bolo invertido de abacaxi caramelizado é mais do que uma simples sobremesa — é uma viagem ao sabor da infância, à cozinha da vovó e ao conforto de um doce bem feito. Seu visual impressiona e o sabor conquista qualquer um.
Não perca tempo e experimente hoje mesmo essa maravilha! E claro, se você gostou da receita, não se esqueça de nos seguir no Facebook e no Pinterest para não perder nenhuma delícia como essa. A sua cozinha nunca mais será a mesma!