Coxinha de Frango Crocante e Sem Batata: Aprenda a Receita Perfeita Para Fritar e Vender

Se tem um salgado que é paixão nacional, é a coxinha de frango crocante e sem Batata! Seja na festinha, no lanche da tarde ou até como fonte de renda, a coxinha é simplesmente irresistível. Neste artigo, você vai aprender a fazer uma versão sequinha, leve e com uma massa que não leva batata – ideal para quem busca sabor com praticidade. E o melhor: com um recheio cremoso de frango que vai surpreender!

Créditos do Canal Letícia Sweet Cake

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Receita de Coxinha de Frango Crocante e Sem Batata com Massa Leve

Ingredientes

Para o recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado

• 5 colheres (sopa) de óleo ou azeite

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 1 colher (sopa) de colorau

• 1 colher (chá) de orégano

• 1 pitada de páprica defumada

• 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)

• 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça sem sementes (opcional)

• Sal a gosto

• Salsinha a gosto

• 3 colheres (sopa) de requeijão tipo bisnaga

Para a massa:

• 250 ml de leite integral

• 250 ml do caldo do cozimento do frango (ou água)

• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

• 1 colher (sopa) de óleo

• 1 tablete de caldo de galinha (opcional)

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo da Coxinha de Frango Crocante e Sem Batata

Recheio

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.

2. Adicione o alho e frite até dourar.

3. Acrescente o frango desfiado, os temperos e o requeijão. Misture bem até obter um recheio cremoso, porém firme. Reserve na geladeira para esfriar.

Massa da Coxinha de Frango Crocante e Sem Batata

1. Em outra panela, coloque o leite, o caldo do frango, a manteiga, o óleo e o caldo de galinha.

2. Leve ao fogo até ferver.

3. Quando levantar fervura, adicione a farinha de uma vez, mexendo vigorosamente até desgrudar da panela.

4. Retire e sove a massa ainda morna até ficar lisa e homogênea.

Montagem das Coxinhas

1. Separe porções de 20g da massa e forme bolinhas.

2. Abra cada bolinha, recheie com 10g do frango cremoso e feche em formato de coxinha.

3. Empane passando na água e depois na farinha panko ou de rosca.

4. Frite em óleo quente até dourar.

Rendimento e Validade

• Rendimento: Aproximadamente 35 coxinhas pequenas

• Validade:

  • Cruas na geladeira: até 5 dias

  • Cruas congeladas: até 30 dias

Informação Nutricional (por unidade pequena, 30g)

• Calorias: 110 kcal

• Proteínas: 5g

• Carboidratos: 10g

• Gorduras: 6g

FAQs – Perguntas Frequentes

Posso substituir o requeijão por outro ingrediente?
Sim! Você pode usar cream cheese ou creme de ricota, desde que sejam consistentes.

Dá para fazer a massa com água em vez de leite?
Sim, mas o leite deixa a massa mais macia e saborosa.

Como congelar sem estragar a textura?
Basta colocar as coxinhas já empanadas em uma assadeira, cobrir com plástico e levar ao congelador. Depois, transfira para sacos próprios para congelamento.

Considerações Finais da Coxinha de Frango Crocante e Sem Batata

Agora que você aprendeu a fazer essa deliciosa coxinha de frango crocante e sem batata, não tem mais desculpa para não colocar a mão na massa! Essa receita é perfeita para impressionar a família ou começar um negócio de salgados.

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