Se você procura um bolo simples, com sabor de infância e aquele toque especial de calda caramelizada, esta receita de bolo de caçarola com calda caramelizada fofinho vai conquistar o seu coração. Feito com poucos ingredientes, é perfeito para o café da tarde ou um lanche especial em família. E o melhor: a massa é superleve e aerada!
Créditos do Canal GORDICES DA TEKA
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Receita de Bolo de Caçarola com Calda Caramelizada
Ingredientes
Para a calda:
1 e ½ xícara de açúcar cristal
½ xícara de água quente
Para a massa:
3 gemas
3 claras em neve
1 xícara de açúcar refinado
5 colheres (sopa) de óleo (ou 2 colheres de manteiga)
1 xícara de leite (temperatura ambiente)
2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
1 colher (sopa) de fermento químico
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo do Bolo de Caçarola com Calda Caramelizada
Etapa 1: Preparando a Calda
Comece pela calda. Em uma panela, coloque o açúcar cristal e leve ao fogo médio. Não mexa até que ele comece a derreter. Quando começar a dourar, mexa sem parar até que todo o açúcar esteja derretido. Adicione, com cuidado, a água quente aos poucos e mexa até obter uma calda homogênea. Desligue o fogo e despeje essa calda em uma forma untada com um fio de óleo (24 cm de diâmetro por 8 cm de altura). Reserve.
Etapa 2: Preparando a Massa
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e o óleo até obter um creme claro. Acrescente o leite e a farinha de trigo peneirada. Misture levemente e bata até formar uma massa lisa.
Agora, incorpore delicadamente as claras em neve em duas etapas, mexendo de baixo para cima. Isso garantirá leveza à massa. Acrescente o fermento e o queijo parmesão ralado (caso opte por usá-lo). Misture levemente.
Despeje a massa sobre a calda já fria.
Etapa 3: Assando o Bolo de Caçarola com Calda Caramelizada
Coloque a forma do bolo dentro de uma outra forma com um dedo de água (para criar vapor e evitar que a calda queime). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos.
Após assado, espere cerca de 5 a 10 minutos antes de desenformar. Isso evitará que a calda endureça ou que o bolo se quebre.
Informações Nutricionais (por fatia)
Calorias: 210 kcal
Carboidratos: 32 g
Proteínas: 4 g
Gorduras totais: 7 g
Fibras: 0,5 g
Açúcares: 21 g
FAQs – Perguntas Frequentes
1. Posso fazer esse bolo sem o queijo parmesão?
Sim! O queijo é opcional, mas ele realça o sabor e equilibra o doce da calda.
2. Dá para substituir o óleo por manteiga?
Sim, use 2 colheres de sopa de manteiga no lugar do óleo. Mas o óleo ajuda a manter a massa mais leve e úmida.
3. Posso usar açúcar refinado na calda?
Pode sim, mas o açúcar cristal derrete mais uniformemente e queima menos facilmente.
4. Posso fazer sem batedeira?
Sim, basta bater bem os ingredientes manualmente. A massa pode demorar um pouco mais para atingir o ponto, mas funciona.
Considerações Finais do Bolo de Caçarola com Calda Caramelizada
O bolo de caçarola com calda caramelizada é uma daquelas receitas que nos transportam para os almoços em família de antigamente. Simples, saboroso e feito com carinho, ele é ideal para quem busca um doce fácil de preparar, mas com resultado surpreendente.
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