Se você está em busca de uma sobremesa incrível para surpreender na ceia de Natal, encontrou o lugar certo! Hoje, vou compartilhar a receita de um Pavetone de Creme com Chocolate super cremoso, um clássico que não pode faltar nas festividades.
Créditos do Canal Letícia Sweet Cake
Preparo do Creme
Vamos começar pelo preparo do delicioso creme que dará o toque irresistível ao nosso Pavetone. Na panela, misture uma caixinha e meia de leite condensado com duas colheres de sopa de amido de milho. Adicione também uma caixinha e meia de creme de leite, uma xícara de chá de leite integral e algumas gotinhas de extrato de baunilha (opcional). Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa e encorpada. Desligue o fogo quando o creme cair de forma contínua da espátula. Transfira para uma tigela, cubra com plástico e reserve para esfriar.
Preparo da Calda e Ganache de Chocolate
Enquanto o creme esfria, prepare a calda. Em outra panela, aqueça uma xícara de chá de leite integral, meia caixinha de leite condensado e meia caixinha de creme de leite. Cozinhe até obter uma calda encorpada. Deixe esfriar e reserve. Para a ganache de chocolate, derreta 200g de chocolate ao leite junto com uma caixinha de creme de leite no micro-ondas. Reserve.
Montagem do Pavetone
Agora, vamos à montagem do Pavetone. Corte um chocotone de 500g em rodelas e, em seguida, ao meio. Em uma travessa de 17×25, faça camadas alternadas de creme, chocotone e calda. Pressione levemente a cada camada para garantir a perfeita harmonia de sabores. Finalize com a ganache de chocolate, cubra a travessa com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 3 a 4 horas.
Decoração e Toque Final
Pronto! Seu Pavetone está geladinho e pronto para ser decorado. Solte a imaginação na escolha dos confeitos, raspas de chocolate, morangos ou cerejas. A validade desta delícia é de 5 a 7 dias, sempre na geladeira e bem tampado para garantir a umidade da massa.
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