O bolo alagado, ou bolo afogado, é uma delícia que conquistou a internet. Servido em bandejas de plástico, esse bolo se destaca pela suculência, massa fofinha e leve. Após ensinar a versão clássica de chocolate, hoje apresento uma opção mais refrescante e igualmente irresistível: o bolo alagado de maracujá.
Créditos do Canal Gabriel Freitas
Preparo da Massa
Ao preparar a massa, é essencial criar uma textura aerada para que ela absorva bem a calda. Com quatro ovos, uma xícara de chá de açúcar, 100 ml de óleo e 100 ml de leite, obtenha uma massa espumosa. Adicione 1,5 xícaras de chá de farinha de trigo e uma colher de sopa de fermento, peneirando para garantir a leveza. A consistência cremosa resultante é a base perfeita para o nosso bolo alagado.
Colocando a Massa na Forma
Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro, pré-preparada com papel manteiga no fundo. Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30-35 minutos, até que fique dourado e um palito saia limpo ao ser inserido. Resista à tentação de espetar o bolo, optando por uma pressão suave para garantir a fofura.
Preparando a Caldinha
Com o bolo assado e resfriado, é hora de preparar a calda. Misture um leite condensado, dois cremes de leite e 1,5 xícaras de chá de suco concentrado de maracujá. Essa combinação proporciona uma calda deliciosa que será absorvida pela massa.
Montando o Bolo
Coloque a massa em uma forma plástica, generosamente despeje a calda por cima e leve à geladeira. Enquanto o bolo absorve a calda, prepare um chantilly com uma mistura pronta, adicionando duas colheres de leite condensado para um toque doce.
Geleia de Maracujá
A geleia de maracujá é simples, feita com água, açúcar e polpa de maracujá. Cozinhe até atingir o ponto desejado, aguarde esfriar e, com a geleia à temperatura ambiente, adicione-a ao bolo de maneira criativa, seja em pingos ou camadas.
Considerações Finais
Este bolo alagado de maracujá é mais do que uma receita, é uma experiência gastronômica. O sabor equilibrado da massa fofa, a calda refrescante e a geleia de maracujá tornam esta sobremesa uma verdadeira explosão de delícias. Experimente essa receita e compartilhe sua experiência!
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