Se você já precisou rechear um bolo de doce de leite perfeito, certamente já se deparou com os desafios do leite condensado cozido. Além de ser excessivamente doce e enjoativo, muitas vezes ele fica empelotado e com uma textura desagradável, comprometendo o resultado final do seu doce. Mas não se preocupe, vou compartilhar com você uma receita infalível que vai mudar esse cenário!
Créditos do Canal Letícia Sweet Cake
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- Água
- 1 colher de sopa de óleo
- Creme de leite
Como fazer:
1. Preparando o leite condensado cozido:
Remova o rótulo e quaisquer resíduos da lata de leite condensado.
Em uma panela de pressão, coloque a lata deitada ou em pé e cubra com água.
Adicione uma colher de sopa de óleo na água para evitar que a lata grude na panela.
Cozinhe em fogo alto por 15 a 20 minutos após pegar pressão. Em seguida, desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
2. Transformando o leite condensado em doce de leite:
Espere a lata esfriar antes de abri-la.
Despeje o conteúdo em uma panela e mexa para desfazer os grumos.
Adicione o creme de leite para dar estrutura e cremosidade ao doce.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir uma consistência firme e cremosa.
3. Considerações finais:
O rendimento dessa receita é de aproximadamente 795g, ideal para rechear bolos de 20 ou 22 cm de diâmetro.
O doce de leite pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 4 dias, na geladeira por 7 dias e no congelador por até 30 dias.
Experimente usar esse doce de leite em diversas sobremesas, desde bolos e tortas até pães de mel e chocotones.
Agora que você conhece todos os segredos para fazer um doce de leite perfeito, não deixe de compartilhar essa receita com seus amigos e familiares! E para mais dicas de confeitaria, siga-nos no Facebook e no Pinterest. Até a próxima!
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