Se você está buscando uma receita especial para surpreender seus convidados, não precisa procurar mais! Prepare-se para aprender a fazer o melhor lagarto ao molho madeira que você já experimentou. Com um toque de temperos e uma preparação simples, você estará pronto para receber elogios e deixar todos com água na boca. Vamos começar!
Créditos do Canal Aquela Receita
Ingredientes para o Lagarto ao Molho Madeira
Para temperar a carne:
- 1 peça de aproximadamente 1,5 kg de carne de boi
- 1 colher de sopa de sal
- Pitada generosa de pimenta do reino
Para o molho:
- 6 dentes de alho
- 1 cebola média
- 4 Pimentas Cambuci
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- 1 tomate médio
- 1 folha de louro
- 1 litro de água morna
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 250 ml de vinho tinto seco
- 200g de cogumelos Paris
Agora que temos todos os ingredientes à mão, vamos ao passo a passo para preparar essa delícia!
Como Fazer o Lagarto ao Molho Madeira
1. Comece temperando a peça de carne de boi com sal e pimenta do reino, garantindo que todos os lados estejam bem temperados.
2. Em uma panela de pressão em fogo médio, adicione um fio de azeite e sele a carne até que todos os lados estejam dourados. Retire a carne e reserve.
3. Na mesma panela, adicione alho, cebola, Pimentas Cambuci, tomate, folha de louro e refogue até dourar.
4. Retorne a carne à panela, acrescente a água morna e uma pitada de sal. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
5. Retire a panela do fogo, reserve a carne e coe o molho restante.
6. Em outra panela em fogo médio-baixo, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, misturando por cerca de um minuto.
7. Adicione o vinho tinto aos poucos, continuando a mexer até homogeneizar.
8. Acrescente o molho coado à panela aos poucos, misturando até ficar homogêneo.
9. Por fim, adicione os cogumelos Paris fatiados e misture por mais 10 minutos.
10. Sirva o lagarto ao molho madeira fatiado, acompanhado de legumes assados e regado com o molho preparado.
Conclusão:
Agora que você aprendeu como fazer o melhor lagarto ao molho madeira, é hora de compartilhar essa receita com seus amigos e familiares! Clique no botão de compartilhar e ajude mais pessoas a descobrirem essa delícia.
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