No artigo de hoje, vamos mergulhar na arte de preparar uma receita de bolo caseiro de coco, daqueles bem tradicionais e irresistivelmente fofinhos, com um toque de coco. Perfeito para acompanhar um cafezinho à tarde ou para saborear a qualquer hora do dia. Agora, vamos direto ao ponto e aprender essa receita deliciosa.
Créditos do Canal Letícia Sweet Cake
Ingredientes:
Para a massa:
- 3 ovos
- 100 ml de óleo (ou margarina derretida)
- Meia xícara de chá de leite integral (ou água)
- Meia garrafinha de leite de coco (100 ml)
- Uma xícara mais um quarto de açúcar
- Três a quatro colheres de sopa de coco ralado (opcional)
- Uma xícara mais três quartos de farinha de trigo sem fermento
- Uma colher de sopa de fermento para bolo
Para a calda:
- Meia caixinha de leite condensado
- Meia garrafinha de leite de coco (100 ml)
- 200 ml de leite integral
- Um pacote de coco seco em flocos
Modo de Preparo:
1. Preparando a massa:
No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o leite, o leite de coco e o açúcar.
Bata por aproximadamente um minuto, até obter uma mistura homogênea.
Opcionalmente, adicione o coco ralado e bata por mais alguns segundos.
Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com um fuê.
Por último, incorpore o fermento à massa.
2. Assando o bolo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte uma assadeira de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura com desmoldante caseiro ou conforme sua preferência.
Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que esteja dourado e firme.
Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
3. Preparando a calda:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco, o leite integral e o coco seco em flocos.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente três minutos, até que a calda comece a ferver.
Após levantar fervura, cozinhe por mais dois minutos e desligue o fogo para obter uma calda mais fluída.
Finalização e Servir:
Antes de despejar a calda sobre o bolo, faça alguns furos na massa para que a calda penetre melhor.
Despeje a calda ainda quente sobre o bolo, permitindo que ela seja absorvida.
Deixe o bolo esfriar antes de servir.
Armazene em temperatura ambiente por até um dia, ou na geladeira por até 7 a 10 dias. Pode ser congelado por até 30 dias.
Sirva o bolo acompanhado de um café fresquinho e aproveite!
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