Olá pessoal! Tudo bem com vocês? Hoje vou compartilhar com vocês minha receita deliciosa de rocambole salgado. Este artigo está cheio de dicas e segredos para garantir que você não erre na produção. Fique comigo até o final e vamos juntos descobrir todos os detalhes!
Créditos do Canal Bistrô dos Salgados
Ingredientes para o Recheio
Recheio
Para o recheio do nosso rocambole, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de tomate seco (opcional)
- 10 azeitonas cortadas em cubos
- 200 gramas de requeijão cremoso (marca de sua preferência)
- 150 gramas de presunto
- 150 gramas de queijo mussarela
Para preparar o recheio, triture o queijo mussarela junto com o presunto no processador de alimentos. Caso não tenha um processador, prefira comprar o queijo e o presunto em pedaços para ralar no lado mais grosso do ralador enquanto estão gelados.
Se você tiver dificuldades em encontrar tomate seco, há um vídeo no canal ensinando como prepará-lo em casa. Confira o link para aprender e preparar em grandes quantidades para suas receitas!
Ingredientes para a Massa
Massa
Para a massa do nosso rocambole, você vai precisar de:
- 400 ml de leite em temperatura ambiente
- 60 ml de óleo de cozinha
- 400 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher (chá) rasa de sal (aproximadamente 3 gramas)
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) rasa de fermento para bolo
- 18 a 20 gramas de cebola
- Salsinha e pimentão a gosto (opcional)
Para preparar a massa, siga os seguintes passos:
1. Misture todos os ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador. Adicione a farinha de trigo aos poucos para evitar que grude nas laterais do liquidificador.
2. Na segunda metade da farinha de trigo, adicione o fermento químico e misture bem.
Preparação da Forma
Para assar a massa, utilize uma forma de alumínio com as seguintes medidas:
- Comprimento: 37 cm
- Largura: 27 cm
- Profundidade: 5 cm
Unte a forma com óleo de cozinha, inclusive as laterais, para facilitar a retirada da massa depois de assada. Use uma forma com fundo reto para garantir que a massa do rocambole fique uniforme.
Pré-aqueça o forno a 180 graus por aproximadamente 10 minutos. Asse a massa por cerca de 12 a 15 minutos, dependendo do seu forno.
Montagem do Rocambole
1. Solte a massa da forma com a ajuda de uma espátula.
2. Coloque a massa sobre um papel manteiga para facilitar na hora de enrolar.
3. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa.
4. Com cuidado, enrole a massa com a ajuda do papel manteiga. Se a massa rachar, não se preocupe, pois isso será coberto na finalização.
5. Corte as bordas para que o rocambole fique com um acabamento perfeito.
Finalização
Para dar um toque especial ao seu rocambole:
1. Pincele margarina derretida sobre o rocambole.
2. Polvilhe queijo parmesão ralado utilizando uma peneira para que fique mais delicado.
3. Finalize com cebolinha ou outro ingrediente de sua preferência.
Dicas Finais e Conclusão
Pessoal, a receita deliciosa de rocambole salgado está completa! O cheiro é maravilhoso e o sabor, ainda melhor. Faça esta receita e volte aqui para me contar nos comentários como ficou. Não se esqueça de anotar todas as dicas no seu caderno para garantir um rocambole perfeito todas as vezes.
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Até o próximo artigo. Um forte abraço!
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