Hoje, vamos aprender a fazer um delicioso inhoque recheado com queijo que derrete na boca. Este não é um inhoque comum; ele é recheado com muito queijo, proporcionando uma experiência única a cada mordida. Então, vamos aprender a fazer essa massa incrível com pouca farinha de trigo e muito queijo. Vamos à receita!
Créditos do Canal Ana Zambrin
Ingredientes
- 750 g de batata Asterix
- Sal grosso a gosto
- 1 ovo grande
- 1 gema
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- Queijo em cubinhos para rechear (5 a 7 g cada)
Preparação da Batata
1. Preparando a Batata para o Purê
Pré-aqueça o forno a 220°C.
Lave bem as batatas e faça alguns furinhos com uma faca ou garfo.
Enrole as batatas em papel alumínio com um pouco de sal grosso.
Asse as batatas diretamente na grade do forno por cerca de 1 hora, ou até que estejam macias.
2. Fazendo o Purê de Batata
Retire as batatas do forno e deixe esfriar um pouco.
Descasque as batatas ainda mornas e passe-as por uma peneira ou use um amassador de batatas.
Deixe o purê esfriar completamente antes de prosseguir com a massa.
Preparação da Massa
1. Misturando os Ingredientes
Coloque o purê de batata em uma superfície limpa e faça um buraco no meio.
Adicione o ovo batido e a gema no centro.
Misture levemente e adicione o queijo parmesão ralado.
Aos poucos, vá incorporando a farinha de trigo até que a massa desgrude das mãos, mas ainda esteja macia.
2. Descansando a Massa
Divida a massa em quatro partes e faça rolinhos.
Deixe os rolinhos descansarem por cerca de 20 minutos cobertos com um pano limpo.
Montagem e Cozimento
1. Recheando os Inhoques
Corte os rolinhos de massa em pedaços pequenos (aproximadamente 20 g cada).
Amasse cada pedaço, coloque um cubinho de queijo no centro e feche bem, formando bolinhas.
Coloque as bolinhas em um prato polvilhado com farinha de trigo para evitar que grudem.
2. Cozinhando os Inhoques
Em uma panela grande, ferva água com sal.
Cozinhe os inhoques em pequenas porções até que subam à superfície.
Retire com uma escumadeira e reserve.
Finalização
1. Preparando o Molho
Faça um molho simples com alho e passata de tomate.
Em uma panela, frite o alho no azeite, adicione a passata de tomate e um pouco de água.
Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
2. Servindo
Misture os inhoques cozidos ao molho de tomate.
Sirva quente com mais queijo parmesão ralado por cima.
Conclusão
Esta receita de inhoque recheado com queijo é perfeita para impressionar em um almoço ou jantar especial. O segredo está em usar a batata Asterix assada e adicionar o mínimo de farinha possível, resultando em uma massa leve e deliciosa.
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