Olá pessoal! Hoje, vamos desvendar o segredo de preparar uma deliciosa carne louca irresistível, um recheio que se transforma em inúmeras deliciosas opções, desde um lanche simples até uma massa fresca. Tenho certeza de que vocês vão adorar. Vamos conferir?
Créditos do Canal Leodenice Camargo
Ingredientes e Preparo Inicial
Para começar, aqueça uma panela de pressão, preferencialmente com fundo grosso, e adicione 25g de azeite de oliva. Utilize 1kg de coxão duro, cortado em cubos, previamente sem a capa de gordura. Deixe a carne dourar bem, sem mexer inicialmente, para garantir uma coloração intensa.
Adicionando Sabor
Assim que a carne estiver dourada, acrescente 30g de alho, 3g de pimenta dedo-de-moça, 2g de pimenta calabresa, 300g de cebola ralada e 200g de tomate sem sementes. Surpreenda-se com as cores e aromas que esses ingredientes proporcionam ao prato.
Toque Especial com Vinho Branco
Adicione 150g de vinho branco seco à mistura, conferindo um sabor único. Se preferir, substitua por água. Finalize com 200ml de água e ajuste o sal a gosto (aproximadamente 15g).
Cozimento e Desfiamento
Feche a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos. Após abrir, se a carne não estiver desmanchando, adicione mais 200ml de água e cozinhe por mais 20 minutos. Desfie a carne, garantindo um recheio suculento e saboroso.
Adicionando Pimentões e Finalizando
Incorpore pimentões verdes, amarelos e vermelhos (80g cada) para dar textura. Evite cozinhá-los demais, mantendo a textura desejada. Finalize com cebolinha (25g) e salsinha (15g), ajuste a pimenta-do-reino a gosto (20g) e, se necessário, corrija o sal.
Montagem e Toque Refrescante
Monte o lanche com a carne louca em um pão de sal com um vinagrete fresco, composto por cebola, tomate, hortelã, azeite de oliva e limão. Esse toque refrescante equilibra perfeitamente os sabores intensos da carne.
Conclusão
E aqui está a nossa deliciosa carne louca, colorida, dourada e incrivelmente saborosa. Com esse recheio, as possibilidades são vastas, desde empadas e coxinhas até tortilhas e esfihas. Experimentem e se deliciem com essa criação versátil!
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