Se você está procurando uma maneira diferente e irresistível de preparar carne moída, acabou de encontrar! Esta receita de almôndegas recheadas com molho especial é simples, prática e cheia de sabor. Ideal para aquele almoço em família ou até para variar o cardápio do dia a dia. Vamos aprender juntos?
Créditos do Canal Carla Tataro
Ingredientes das Almôndegas Recheadas com Molho Especial
Para as almôndegas:
500g de carne moída (preferencialmente patinho)
1/2 cebola grande picada
1 dente de alho amassado
1 pedacinho de pimentão verde picado (opcional)
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de trigo ou farinha de rosca
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional, mas dá um sabor incrível)
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Cubinhos de mussarela (para rechear)
Óleo para fritar
Para o molho:
1 sachê de molho de tomate (340g)
1/2 copo de água (pode ajustar se precisar)
1 cenoura cortada em rodelas
2 batatas médias cortadas em cubos
1/2 xícara de ervilhas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado (opcional para finalizar)
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Modo de Preparo das Almôndegas Recheadas com Molho Especial
1. Prepare as almôndegas
Primeiramente, em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, o pimentão, o ovo, a farinha, o parmesão, o sal e a pimenta.
Misture bem até que fique uma massa homogênea.
Passe um pouco de óleo nas mãos para não grudar e modele as bolinhas.
Se desejar, coloque um cubinho de mussarela no centro de cada almôndega antes de fechar.
2. Doure as almôndegas
Aqueça uma panela com óleo.
Coloque as almôndegas e frite até que fiquem douradas por fora (não precisam cozinhar completamente, pois irão ao molho depois).
Retire e reserve.
3. Prepare o molho
Na mesma panela, descarte o excesso de óleo.
Coloque as almôndegas novamente na panela, adicione o molho de tomate, a água, a cenoura, a batata e as ervilhas.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, até que os legumes estejam macios e o molho encorpado.
4. Finalize as Almôndegas Recheadas com Molho Especial
Desligue o fogo, salpique cheiro-verde por cima e sirva quentinho.
Rendimento, Calorias e Informações Nutricionais
Rendimento: Serve 5 pessoas (cerca de 15 almôndegas)
Porção: 3 almôndegas com molho e legumes
Calorias por porção: Aproximadamente 390 kcal
Informações Nutricionais aproximadas por porção:
Proteínas: 26g
Carboidratos: 18g
Gorduras: 24g
Fibras: 3g
Sódio: 540mg
(Valores estimados, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.)
Perguntas Frequentes das almôndegas recheadas com molho especial (FAQs)
Posso assar as almôndegas ao invés de fritar?
Sim! Basta colocá-las em uma assadeira untada e levar ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, até dourarem.
Dá para substituir o queijo?
Com certeza! Você pode usar queijo prato, muçarela, cheddar ou até retirar o recheio se preferir.
Posso congelar as almôndegas recheadas com molho especial?
Sim! Você pode congelar as almôndegas prontas, com ou sem molho, por até 3 meses. Na hora de consumir, aqueça diretamente no fogo ou no micro-ondas.
O pimentão é obrigatório?
Não, é totalmente opcional. Se não gostar, pode simplesmente não colocar.
Considerações Finais das Almôndegas Recheadas com Molho Especial
Esta receita de almôndegas recheadas com molho especial e queijo derretido no meio é perfeita para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor. Além de simples, é uma forma criativa de transformar a carne moída em um prato suculento, nutritivo e que agrada toda a família.
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