O bacalhau cremoso gratinado com purê de batata é uma receita irresistível, perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender a família em um jantar especial. Com um sabor incrível e uma textura cremosa, essa receita vai se tornar uma das suas favoritas!
Créditos do Canal Rosis tudo misturado
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Ingredientes do Bacalhau Cremoso Gratinado com Purê
Para o Purê de Batata:
- 8 batatas grandes, descascadas e picadas
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- Água suficiente para cobrir as batatas
- 50g de manteiga
- 200ml de creme de leite (ou leite comum, conforme preferência)
O Recheio de Bacalhau:
- 500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 100g de azeitonas verdes picadas
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão verde picado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica doce (ou picante, se preferir)
- 2 caixas de creme de leite
- Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha picadas)
Para a Montagem:
- 200g de queijo muçarela ralado
- Tomates cereja para decorar (opcional)
Modo de Preparo do Bacalhau Cremoso Gratinado com Purê
Preparo do Purê de Batata:
- Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem bem macias.
- Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes.
- Acrescente a manteiga e misture bem.
- Adicione o creme de leite aos poucos até obter um purê cremoso.
- Reserve.
Preparo do Bacalhau Cremoso:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique macia.
- Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Acrescente os pimentões e refogue por mais um minuto.
- Coloque os tomates e as azeitonas, cozinhando por mais dois minutos.
- Adicione o bacalhau desfiado, misture bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica.
- Por último, acrescente o creme de leite, mexa bem e finalize com cheiro-verde.
Montagem e Finalização do Bacalhau:
- Em uma travessa, espalhe o purê de batata no fundo.
- Cubra com o recheio de bacalhau cremoso.
- Finalize com o queijo muçarela ralado e decore com tomates cereja.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, até o queijo gratinar.
Informação Nutricional
- Rendimento: Serve aproximadamente 6 porções.
- Calorias por porção: Aproximadamente 350 kcal.
Dicas e Sugestões
- Para um sabor extra, experimente adicionar queijo parmesão ralado por cima antes de gratinar.
- Se preferir um purê mais leve, substitua o creme de leite por leite desnatado.
- Pode substituir o bacalhau por frango desfiado para uma versão diferente da receita.
Perguntas Frequentes do Bacalhau Cremoso Gratinado com Purê (FAQs)
1. Posso usar bacalhau fresco nesta receita?
Sim, mas o bacalhau fresco tem um sabor menos intenso. Para um resultado mais autêntico, o ideal é utilizar o bacalhau dessalgado.
2. Quanto tempo leva para dessalgar o bacalhau?
Recomenda-se deixar o bacalhau de molho por 48 horas na geladeira, trocando a água a cada 2 horas.
3. Posso congelar essa receita de bacalhau?
Sim! Você pode congelar o bacalhau cremoso sem o queijo por até 3 meses. Quando for consumir, basta descongelar, adicionar o queijo e gratinar no forno.
4. O que servir junto com esse prato?
Essa receita combina muito bem com uma salada verde e um arroz branco soltinho.
Considerações Finais do Bacalhau Cremoso
Se você chegou até aqui, já sabe que esse Bacalhau Cremoso Gratinado com Purê é uma receita que vale a pena testar! Experimente e compartilhe com a família e amigos. E se você gostou desta receita, siga-nos no Facebook e no Pinterest para mais dicas e delícias como essa!