Se tem uma receita que representa o sabor e a alma da culinária nordestina, é o Baião de Dois Nordestino com Queijo. Com ingredientes simples, mas cheios de personalidade, como o arroz, o feijão fradinho, a carne seca e o queijo coalho, essa delícia conquista qualquer um!
Ideal para o almoço de domingo, o Baião de Dois é nutritivo, colorido e rende muito — perfeito para reunir a família à mesa.
Créditos do Canal Cozinhando com a Ly
Ingredientes do Baião de Dois Nordestino com Queijo
2 xícaras (chá) de arroz cru (340g)
1 colher (sobremesa) de banha de porco (ou gordura da sua preferência)
2 dentes de alho triturados
1 colher (café) de páprica ou colorau
4 xícaras de caldo da carne seca
1 colher (chá) de sal
180g de queijo coalho em cubinhos
180g de bacon em cubos
1 gomo de linguiça calabresa (220g) em cubos
300g de carne seca dessalgada e cozida
1 cebola picada
3 dentes de alho triturados
1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes)
250g de feijão fradinho cozido
Coentro, cebolinha ou salsinha a gosto
Manteiga para dourar o queijo coalho e fritar as carnes
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Modo de Preparo do Baião de Dois Nordestino com Queijo
1. Prepare o Arroz
Em uma panela, aqueça a banha e doure os 2 dentes de alho.
Acrescente o arroz e refogue bem.
Adicione o colorau, o caldo da carne seca e o sal.
Cozinhe até o arroz ficar soltinho. Reserve.
2. Doure o Queijo Coalho
Em uma frigideira antiaderente com um fio de manteiga, doure os cubos de queijo coalho até ficarem bem tostadinhos. Reserve.
3. Prepare as Carnes
Em outra panela, frite o bacon com um pouco de manteiga.
Adicione a calabresa e a carne seca, mexendo bem.
Acrescente a cebola, os 3 dentes de alho e a pimenta dedo-de-moça. Refogue até tudo ficar bem douradinho.
4. Monte o Baião de Dois Nordestino com Queijo
Misture o feijão fradinho às carnes e refogue por alguns minutos.
Acrescente o arroz já cozido e misture delicadamente.
Finalize com o queijo coalho e o coentro (ou cheiro-verde).
Sirva bem quente!
Rendimento
Serve aproximadamente 8 porções generosas.
Informações Nutricionais (por porção média de 250g)
Calorias: 460 kcal
Proteínas: 26g
Carboidratos: 35g
Gorduras Totais: 23g
Gorduras Saturadas: 8g
Fibras: 5g
Sódio: 680mg
Valores aproximados, podendo variar conforme marcas dos ingredientes.
Perguntas Frequentes (FAQs)
1. Posso usar outro tipo de feijão no lugar do fradinho?
Sim, o feijão verde ou o feijão macassa também são tradicionais e muito usados no Baião de Dois.
2. O Baião de Dois Nordestino com Queijo pode ser congelado?
Sim! Espere esfriar, armazene em potes bem vedados e congele por até 2 meses.
3. Que tipo de queijo posso usar se não encontrar queijo coalho?
Pode substituir por queijo minas padrão ou até muçarela firme, mas o sabor tradicional vem mesmo do queijo coalho.
4. É possível fazer uma versão vegetariana?
Claro! Substitua as carnes por legumes refogados (como cenoura, abobrinha e pimentão) e use tofu grelhado no lugar do queijo coalho.
Considerações Finais do Baião de Dois Nordestino com Queijo
O Baião de Dois Nordestino com Queijo é mais do que um prato: é uma verdadeira celebração da cultura nordestina! Com ingredientes acessíveis e muito sabor, ele transforma qualquer refeição em um momento especial.
Ideal para aquele almoço de domingo com a família, a receita ainda pode ser adaptada ao seu gosto e ao que tiver na geladeira. Aproveite o sabor, a praticidade e a fartura dessa delícia brasileira!
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