Prepare-se para se apaixonar por uma das sobremesas mais incríveis que você vai provar na vida! A bala baiana na travessa é perfeita para o Dia das Mães, Dia dos Pais, Natal ou qualquer ocasião especial. Com uma textura cremosa de coco e uma crosta de caramelo durinha por cima, essa receita conquista no sabor e na apresentação.
Créditos do Canal Carla Tataro
Ingredientes da Bala Baiana na Travessa
Para o creme de coco:
2 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 pacote de coco em flocos (100g – sem açúcar e sem umidade)
Para a calda crocante de caramelo:
1 e ½ xícara de açúcar refinado
1 xícara de água
Suco de 1 limão
Confira outras receitas:
Mousse de Limão Sem Culpa: Cremosa, Fit e Sem Açúcar – Surpreenda-se
O Melhor Pavê de Nata do Mundo: Receita Fácil, Rápida e Irresistível
Pudim de Maracujá Refrescante e Econômico que Derrete na Boca
Modo de Preparo da Bala Baiana na Travessa
Passo 1: Creme de coco
Em uma panela, misture o leite condensado, creme de leite, leite de coco e coco ralado.
Leve ao fogo alto para esquentar, depois abaixe para fogo médio/baixo.
Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, até obter ponto de brigadeiro mole.
Transfira o creme para uma travessa (17×24 cm) e leve à geladeira.
Passo 2: Calda de caramelo
Em uma panela limpa, derreta o açúcar em fogo alto, mexendo com uma espátula até ele ficar na cor de guaraná.
Desligue o fogo, adicione a água e o suco de limão com cuidado.
Ligue novamente e mexa até os cristais de açúcar derreterem completamente.
Deixe ferver até atingir uma consistência mais espessa.
Despeje a calda ainda morna sobre o creme gelado da travessa.
Leve à geladeira novamente até a calda firmar.
Rendimento, Calorias e Informações Nutricionais
Rendimento: 12 porções generosas
Calorias por porção: aproximadamente 290 kcal
Informação nutricional por porção da Bala Baiana na Travessa:
Carboidratos: 32g
Proteínas: 3g
Gorduras totais: 16g
Gorduras saturadas: 10g
Fibras: 1g
Sódio: 40mg
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso usar coco ralado fresco no lugar do coco em flocos?
Sim! O coco fresco dá um sabor ainda mais natural. Só tome cuidado com o excesso de umidade.
A calda precisa mesmo do limão?
Sim, o limão ajuda a evitar a cristalização do caramelo e dá um leve toque cítrico que equilibra o doce.
Quanto tempo dura essa sobremesa na geladeira?
Você pode armazená-la por até 5 dias refrigerada, em pote fechado.
Posso servir essa sobremesa da bala baiana na travessa congelada?
Não é recomendável congelar, pois a textura do creme pode mudar e a calda pode amolecer.
Considerações Finais da Bala Baiana na Travessa
A bala baiana na travessa é mais do que uma sobremesa: é um show à parte! O creme de coco fica macio e delicado, contrastando perfeitamente com a crosta de caramelo durinha, que faz até barulho ao quebrar. Ideal para quem ama sabores marcantes e apresentações de impacto, essa receita é garantia de sucesso em qualquer mesa.
Se você ama receitas com textura e sabor inesquecíveis, experimente fazer essa delícia e surpreenda seus convidados. Lembre-se de tirar da geladeira um pouquinho antes de servir, para a calda não ficar tão dura.
Gostou da receita? Então compartilhe com quem você ama, curta, comente e salve no seu Pinterest!
Também siga a gente no Facebook para não perder nenhuma novidade deliciosa!