Se você está buscando uma receita simples e deliciosa de biscoito de nata mineiro, com aquele toque mineiro que derrete na boca, está no lugar certo! Hoje, vou ensinar o passo a passo dessa receita que é tradição nas roças de Minas Gerais. Prepare-se para se encantar com o sabor suave e a textura crocante desses biscoitinhos!
Créditos do Canal Receitas do Will
Ingredientes de Biscoito de Nata Mineiro
Antes de mais nada, vamos separar os ingredientes necessários para essa maravilha mineira:
- 240g de farinha de trigo (sem fermento)
- 300g de amido de milho
- 200g de açúcar refinado
- 200g de manteiga (em ponto de pomada)
- 200g de nata (ou creme de leite fresco de alta qualidade)
Agora que temos todos os ingredientes, vamos ao preparo!
Preparo da Massa
1. Misturando os Ingredientes Secos
Primeiro, vamos começar pela base da nossa receita, unindo os ingredientes secos. Em uma tigela, adicione:
- As 240g de farinha de trigo.
- As 300g de amido de milho.
- As 200g de açúcar refinado.
Misture bem esses ingredientes para que fiquem uniformemente distribuídos.
2. Adicionando a Manteiga
Agora vem o toque especial: a manteiga. Para um sabor autêntico, prefira usar manteiga em temperatura de pomada, o que vai garantir uma textura suave e amanteigada. Corte a manteiga em pedaços e vá adicionando aos poucos na mistura de ingredientes secos.
Com as mãos, vá misturando até obter uma farofinha. O calor das suas mãos vai ajudar a manteiga a se incorporar bem.
3. Hora da Nata
Agora, vamos adicionar a estrela da receita: a nata. Ela deve estar em temperatura ambiente. Se você não tiver acesso à nata, pode substituir por creme de leite fresco, desde que tenha um alto percentual de gordura.
Misture a nata à farofinha e amasse bem até obter uma massa homogênea. A massa estará pronta quando estiver lisa e fácil de modelar.
Modelando os Biscoitos
Agora que a massa está pronta, é hora de modelar os biscoitos! Aqui você tem várias opções:
Formatos Tradicionais
1. Bolinhas: Faça pequenas bolinhas de massa, achate-as levemente e marque com o garfo para dar aquele toque clássico.
2. Rosquinhas: Se preferir, modele pequenas rosquinhas, o que é bem tradicional em Minas.
3. Espiral: Para algo mais elaborado, use um saco de confeitar com bico e faça biscoitos em formato espiral.
Se não tiver saco de confeitar, não se preocupe! Qualquer um dos formatos fica delicioso.
Assando os Biscoitos
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga (ou untada com manteiga) e asse por cerca de 35 a 40 minutos. O segredo é prestar atenção no fundo do biscoito: ele deve começar a dourar, mas o topo deve permanecer claro. Isso garante que o biscoito mantenha a textura crocante e esfarelenta.
Resultado Final
Depois de assados, deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de retirá-los da forma. Quando esfriam, ficam com aquela textura que desmancha na boca!
Agora, prepare-se para se deliciar com esse biscoito de nata mineiro, que trazem o sabor da roça diretamente para a sua casa. Garanto que eles vão fazer sucesso em qualquer ocasião!
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