Se você ama receitas práticas e saborosas, prepare-se para se apaixonar por este bolinho de mandioca com queijo. Crocante por fora, macio por dentro e com um recheio que derrete na boca, essa delícia é perfeita para o lanche, para vender ou servir em festas. E o melhor: é super fácil de fazer!
Créditos do Canal Receitas de Pai
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Ingredientes do Bolinho de Mandioca com Queijo
Para a massa:
1 kg de mandioca cozida (macia, mas firme)
3 colheres de sopa de margarina
½ cebola picada
1 colher de sopa rasa de sal (ajuste a gosto)
200 ml de água
¾ xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
O recheio:
Queijo muçarela cortado em cubos
Para empanar:
500 ml de água
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Farinha de rosca
Para fritar:
Óleo suficiente para imersão (temperatura ideal: 180 a 190ºC)
Modo de Preparo do Bolinho de Mandioca com Queijo
Passo 1: Cozinhando a mandioca
Antes de tudo, cozinhe a mandioca em uma panela de pressão com um caldo de galinha e um pouco de sal. O ponto ideal é macia, mas não desmanchando. Após cozida, amasse com um garfo até virar um purê mais firme.
Passo 2: Preparando a base da massa
Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola até dourar. Em seguida, acrescente a água e o sal, e deixe ferver. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem até formar uma massinha consistente. Cozinhe por 2 minutos para tirar o gosto da farinha.
Passo 3: Incorporando a mandioca
Agora, adicione o purê de mandioca e misture vigorosamente até incorporar tudo. Quando a massa estiver bem homogênea e soltando da panela, desligue o fogo e deixe esfriar.
Passo 4: Montando os bolinhos
Pegue pequenas porções (cerca de 40g), abra na palma da mão, recheie com queijo e modele em formato de bolinha ou coxinha.
Passo 5: Empanando
Prepare a misturinha de água com farinha de trigo. Passe os bolinhos nessa mistura e depois na farinha de rosca.
Passo 6: Fritando o bolinho de mandioca com queijo
Aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourarem. Escorra em papel toalha. Pronto! Agora é só saborear.
Informações Nutricionais (por porção de 1 bolinho – aprox. 50g)
Calorias: 120 kcal
Carboidratos: 18 g
Proteínas: 3 g
Gorduras totais: 5 g
Fibras: 1 g
Sódio: 160 mg
Rendimento
Essa receita rende 25 bolinhos de aproximadamente 40g cada.
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso usar outro queijo no recheio?
Sim! Além da muçarela, você pode usar queijo coalho, prato ou até requeijão cremoso congelado.
Dá para congelar os bolinhos?
Com certeza! Após modelar e empanar, congele em aberto por 2 horas e depois armazene em saquinhos por até 3 meses.
Posso assar em vez de fritar o bolinho de mandioca?
Pode sim! Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourarem. Fica um pouco menos crocante, mas igualmente delicioso.
A massa ficou mole, o que fazer?
Provavelmente a mandioca passou do ponto. Adicione mais farinha aos poucos até dar liga, mas sem exagerar para não pesar a massa.
Considerações Finais do Bolinho de Mandioca com Queijo
Esse bolinho de mandioca com queijo é aquele tipo de receita que todo mundo ama. Econômica, versátil e cheia de sabor, ela conquista desde a primeira mordida. Seja para saborear com a família ou ganhar uma renda extra, essa delícia vai fazer sucesso!
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Até a próxima, e bom apetite!