Se você procura um bolinho de peixe diferente de tudo que já experimentou, acabou de encontrar! Com um toque mineiro e ingredientes simples, essa receita de bolinho de tilápia com baroa (também conhecida como batata baroa ou mandioquinha) vai deixar todos com água na boca. O segredo? A combinação cremosa da batata baroa com a suculência da tilápia cozida no leite. Vamos ao passo a passo completo!
Créditos do Canal Receitas do Will
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Ingredientes do Bolinho de Tilápia com Baroa
500g de baroa (mandioquinha)
150g de batata inglesa
700g de filé de tilápia
300ml de leite (ou água, se preferir)
2 folhas de louro
2 dentes de alho (um para o cozimento e outro ralado para o purê)
1/2 colher (sopa) de páprica defumada
1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
Pimenta-do-reino a gosto
Meia cebola bem picada
2 ovos
Sal a gosto
Cebolinha ou cheiro-verde a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou até dar o ponto)
Farinha de rosca temperada (para empanar)
Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
Modo de Preparo do Bolinho de Tilápia com Baroa
1. Cozimento dos Legumes
Primeiramente, cozinhe a baroa e a batata inglesa em água até que fiquem macias, cerca de 15 a 20 minutos em panela comum. Se preferir, use a panela de pressão por 5 a 10 minutos.
2. Cozimento da Tilápia
Enquanto os legumes cozinham, aqueça o leite com o louro, alho, pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Assim que ferver, adicione a tilápia e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos. A tilápia vai cozinhar suavemente e absorver os aromas do leite.
3. Preparando a Base
Amasse os legumes ainda quentes com um garfo até virar um purê. Em seguida, adicione o alho ralado, páprica, pimenta dedo-de-moça, cebola picada, ovos, pimenta-do-reino e misture bem.
4. Incorporando a Tilápia
Desfie levemente a tilápia e misture ao purê. Acrescente sal, cebolinha e a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto de moldar.
5. Moldando e Empanando
Modele os bolinhos no formato desejado (bolinha ou croquete), passe na farinha de rosca temperada com noz-moscada, sal e pimenta.
6. Fritura do Bolinho de Tilápia com Baroa
Frite os bolinhos em óleo quente (não muito quente) até dourar. Escorra em papel toalha.
Informações Nutricionais (por unidade média)
Calorias: 130 kcal
Proteínas: 10g
Carboidratos: 15g
Gorduras: 5g
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso assar os bolinhos ao invés de fritar?
Sim, você pode assar a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo. Eles ficam um pouco menos crocantes, mas igualmente saborosos.
Posso usar outro peixe no lugar da tilápia?
Com certeza! Pescada branca ou merluza são ótimas alternativas.
É necessário usar leite no cozimento do peixe?
Não. A receita pode ser feita com água, mas o leite confere mais maciez e sabor ao peixe.
Posso congelar os bolinhos antes de fritar?
Sim! Modele, empane e congele em aberto. Depois, guarde em potes fechados por até 3 meses.
Considerações Finais do Bolinho de Tilápia com Baroa
Esse bolinho de tilápia com baroa é ideal para servir como entrada, lanche ou até como prato principal acompanhado de uma salada refrescante. O uso de ingredientes naturais, sem nenhum tempero industrializado, ressalta o sabor autêntico de cada componente da receita. Com certeza será um sucesso na sua casa!
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