Se você tem bananas maduras em casa e quer preparar algo especial, essa receita de bolo de banana caramelizado é perfeita! Ele fica super macio, saboroso e com um aroma irresistível.
Ideal para quem quer surpreender a família ou até mesmo vender bolos, essa delícia vai conquistar a todos. Vamos ao passo a passo!
Créditos do Canal Isamara Amâncio
Ingredientes do Bolo de Banana Caramelizado
Para o caramelo e as bananas:
- 3/4 de xícara de açúcar refinado
- 2 xícaras de bananas maduras cortadas em rodelas
- 1 colher de chá rasa de canela em pó
A massa do bolo:
- 2 ovos
- 3/4 de xícara de açúcar refinado (ou cristal/demerara)
- 3/4 de xícara de óleo (ou manteiga/margarina em temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de água (pode substituir por leite ou leite de coco)
- 1 colher de chá rasa de canela em pó
- 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de sopa rasa de fermento em pó
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- O doce de banana feito anteriormente
Para a calda:
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1/4 de xícara de água
- 1 xícara de banana cortada em rodelas
Modo de Preparo do Bolo de Banana Caramelizado
Preparo do caramelo com banana
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter, mexendo ocasionalmente.
- Quando o açúcar estiver completamente derretido, adicione as bananas e misture por cerca de 1 minuto.
- Acrescente a canela e misture bem. Reserve e deixe esfriar.
Da massa
- Em uma tigela, bata os ovos por um minuto.
- Adicione o açúcar e bata por mais um minuto.
- Acrescente o óleo e bata novamente.
- Coloque a canela, a água (ou leite/leite de coco), o bicarbonato, o fermento e a farinha de trigo.
- Misture bem e adicione o doce de banana já frio. Mexa até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma untada (20 cm de diâmetro por 8 cm de altura) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.
Preparo da calda do bolo de banana caramelizado
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter completamente.
- Adicione a água aos poucos, mexendo para evitar que o vapor queime sua mão.
- Assim que ficar cremoso, coloque as bananas e misture por meio minuto.
- Desligue o fogo e deixe esfriar antes de despejar sobre o bolo.
Informação Nutricional e Rendimento
- Rendimento: Aproximadamente 10 porções
- Calorias por pedaço: Cerca de 280 kcal
Dicas Extras do Bolo de Banana Caramelizado
- Use bananas bem maduras para um sabor mais adocicado.
- Para um toque especial, polvilhe canela e açúcar de confeiteiro antes de servir.
- Sirva com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais irresistível.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outro tipo de banana?
Sim! A banana nanica é ideal por ser mais doce e macia, mas você pode testar com outras variedades.
Posso substituir o açúcar refinado?
Sim, pode usar açúcar mascavo, demerara ou adoçantes culinários para uma versão mais saudável.
Esse bolo pode ser congelado?
Sim! Depois de esfriar, embale bem e congele por até 2 meses. Para consumir, basta aquecer no forno ou micro-ondas.
Considerações Finais do Bolo de Banana Caramelizadoa
Agora que você aprendeu essa receita incrível, corra para a cozinha e faça hoje mesmo esse bolo de banana caramelizado! Ele é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para vender.
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