Se você está em busca de uma receita simples, com ingredientes acessíveis e um resultado surpreendente, prepare-se para se apaixonar por este bolo de caçarola com calda de caramelo! A massa é incrivelmente fofinha, o preparo é rápido, e a combinação do doce caramelo com o leve toque do queijo parmesão é de dar água na boca.
A seguir, aprenda o passo a passo completo dessa maravilha que vai deixar todo mundo pedindo bis!
Créditos do Canal GORDICES DA TEKA
Ingredientes do Bolo de Caçarola com Calda de Caramelo
Para a calda:
1 e 1/2 xícara de açúcar cristal
1/2 xícara de água quente
Para a massa:
3 gemas
1 xícara de açúcar refinado
5 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de leite (temperatura ambiente)
2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
3 claras em neve
1 colher (sopa) de fermento químico
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
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Modo de Preparo do Bolo de Caçarola com Calda de Caramelo
1. Faça a calda:
Em uma panela, coloque o açúcar cristal e deixe derreter em fogo médio, sem mexer no início. Assim que começar a dourar, mexa até dissolver completamente. Com cuidado, adicione a água quente aos poucos, mexendo bem. Desligue o fogo assim que formar uma calda lisa e dourada.
Despeje essa calda em uma forma grande (24 cm de diâmetro por 8 cm de altura), untada apenas com um fio de óleo. Espalhe rapidamente e reserve.
2. Prepare a massa:
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e o óleo até obter um creme claro. Acrescente o leite e a farinha de trigo peneirada. Misture levemente com uma espátula e depois bata rapidamente, apenas até a farinha incorporar.
Em seguida, adicione as claras em neve em duas etapas, mexendo delicadamente de baixo para cima. Quando estiver homogêneo, misture o fermento e, se quiser, o queijo parmesão ralado.
3. Asse o bolo de caçarola com calda de caramelo:
Despeje a massa sobre a calda já fria na forma. Coloque essa forma dentro de outra maior com um dedo de água quente (banho-maria raso). Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está assado.
4. Desenforme com cuidado:
Espere o bolo esfriar por cerca de 5 minutos. Vire ainda morno — nem quente demais, nem frio — para o caramelo não endurecer. Se precisar, aqueça a base da forma com água quente antes de virar.
Rendimento e Informação Nutricional
Rendimento: Serve até 12 porções generosas
Calorias por fatia: Aproximadamente 260 kcal
Informações nutricionais por porção do bolo de caçarola com calda de caramelo (estimativa):
Carboidratos: 35 g
Proteínas: 4 g
Gorduras totais: 10 g
Açúcares: 24 g
Sódio: 180 mg
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso usar manteiga no lugar do óleo?
Sim! Use 2 colheres de sopa de manteiga derretida. No entanto, o óleo garante uma massa mais leve e fofinha.
Dá para fazer sem batedeira?
Com certeza! Basta misturar bem os ingredientes com um fouet ou colher de pau. Só vai precisar de um pouco mais de esforço.
O queijo parmesão é obrigatório no bolo de caçarola com calda de caramelo?
Não. Ele é opcional, mas traz um contraste interessante com o doce do caramelo. Se quiser um sabor mais tradicional, pode omitir.
Posso usar outro tipo de açúcar para a calda?
Sim, o açúcar refinado funciona, mas o cristal derrete melhor e tem menos risco de queimar.
Considerações Finais do Bolo de Caçarola com Calda de Caramelo
Este bolo de caçarola com calda de caramelo é uma verdadeira joia da confeitaria caseira. Além de lindo, é fácil de fazer e agrada a todos. Seja para um café da tarde ou para uma ocasião especial, ele certamente vai conquistar elogios!
Experimente, e depois nos conte como ficou!
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