Bolo de Cenoura Fofinho com Recheio de Brigadeiro: O Mais Cremoso Que Você Vai Fazer

Se você ama bolo de cenoura, vai se apaixonar por essa versão de bolo de cenoura fofinho com recheio de brigadeiro e cobertura de ganache. A massa é super fofinha, o brigadeiro fica cremoso no ponto certo e a ganache fecha com chave de ouro. Ideal para festas, comemorações ou um lanche especial de fim de semana!

Créditos do Canal Dika da Naka

Ingredientes do Recheio de Brigadeiro

• 1 lata de leite condensado

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado)

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

• 100g de creme de leite (opcional – deixa o brigadeiro mais cremoso)

Modo de preparo do brigadeiro

1. Misture todos os ingredientes em uma panela.

2. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até desgrudar do fundo (ponto de brigadeiro).

3. Transfira para um prato, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar.

Ingredientes da Massa do Bolo de Cenoura

• 3 ovos

• 1 xícara de óleo

• 2 cenouras médias raladas

• 2 xícaras de açúcar

• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada

• 1/2 xícara de amido de milho (opcional)

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo da massa

1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, as cenouras e o açúcar até formar um creme.

2. Em uma tigela, adicione a mistura e vá incorporando a farinha e o amido peneirados.

3. Misture delicadamente e finalize com o fermento.

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Montagem do bolo de cenoura fofinho com recheio de brigadeiro

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

2. Unte uma forma redonda de 20 cm com manteiga e farinha.

3. Despeje metade da massa.

4. Com o brigadeiro já frio e moldado (passe-os na farinha para não afundar), distribua sobre a massa.

5. Cubra com o restante da massa e leve para assar por cerca de 35 a 40 minutos.

Ingredientes da Ganache de Chocolate

• 200g de chocolate ao leite

• 100g de creme de leite

Preparo da cobertura do bolo de cenoura fofinho com recheio de brigadeiro

1. Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos.

2. Misture o creme de leite até obter uma ganache brilhante.

Finalização do Bolo de Cenoura Fofinho com Recheio de Brigadeiro

• Desenforme o bolo já frio.

• Cubra com a ganache.

• Decore com granulado e brigadeiros moldados, se desejar.

Informações nutricionais (por fatia, considerando 12 porções)

• Calorias: 385 kcal

• Carboidratos: 47 g

• Proteínas: 5 g

• Gorduras totais: 20 g

• Gorduras saturadas: 8 g

• Açúcares: 35 g

• Fibras: 1,2 g

• Sódio: 90 mg

Rendimento do bolo de cenoura fofinho com recheio de brigadeiro

Essa receita rende 1 bolo médio de aproximadamente 12 fatias generosas.

Perguntas Frequentes (FAQs)

Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?

Sim, mas o brigadeiro ficará mais doce. Prefira o chocolate em pó 50% para um sabor mais equilibrado.

Posso rechear o bolo depois de assado em vez de colocar o brigadeiro antes?

Sim! Basta cortar o bolo ao meio após esfriar e rechear com o brigadeiro pronto. Essa versão mantém o recheio mais centralizado.

Posso congelar esse bolo de cenoura fofinho com recheio de brigadeiro?

Sim, por até 30 dias em embalagem bem vedada. Para descongelar, leve à geladeira por 12 horas.

Dá pra usar cenoura crua?

Sim. Basta ralá-la bem ou bater bem no liquidificador com os líquidos.

Considerações Finais do Bolo de Cenoura Fofinho com Recheio de Brigadeiro

Esse bolo de cenoura fofinho com recheio de brigadeiro é a escolha perfeita para deixar qualquer momento mais doce! Fácil de fazer, ele conquista tanto pela fofura da massa quanto pela cremosidade do recheio. Experimente essa delícia e surpreenda todo mundo aí na sua casa!

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