Você já ouviu falar do famoso bolo de iogurte com brigadeiro que viralizou nas redes sociais por custar até R$ 145,00 em São Paulo? Pois é! A boa notícia é que você pode preparar essa delícia em casa, com ingredientes simples, uma cobertura irresistível e um segredo: técnica e carinho no preparo.
Aprenda a fazer esse bolo fofinho, úmido e com uma cobertura generosa de brigadeiro gourmet. Uma receita perfeita para vender ou surpreender no lanche da tarde!
Créditos do Canal Marcela Maia
Ingredientes do Bolo de Iogurte com Brigadeiro
Para a massa:
100 g de manteiga (em temperatura ambiente)
200 g de açúcar
3 ovos inteiros
5 ml de essência de baunilha
170 g de iogurte natural integral
60 ml de leite integral
240 g de farinha de trigo
15 g de fermento em pó
Para a cobertura de brigadeiro:
395 g de leite condensado
10 g de cacau em pó alcalino
30 g de manteiga
200 ml de leite
40 g de chocolate meio amargo
Confeitos coloridos (opcional)
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Modo de Preparo do Bolo de Iogurte com Brigadeiro
Massa:
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de 22 cm com desmoldante ou manteiga e farinha.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.
Acrescente os ovos um a um e continue batendo.
Adicione a essência de baunilha, o iogurte e o leite. Misture bem.
Aos poucos, incorpore a farinha. Por último, adicione o fermento.
Despeje na forma e asse por cerca de 50 a 55 minutos. Faça o teste do palito para verificar.
Cobertura do Bolo de Iogurte com Brigadeiro:
Em uma panela, misture o leite condensado com o cacau até dissolver bem.
Acrescente o leite e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
Quando começar a ferver, adicione o chocolate meio amargo.
Cozinhe até engrossar levemente. A calda continuará encorpando ao esfriar.
Despeje sobre o bolo ainda morno e decore com confeitos, se desejar.
Rendimento e Informações Nutricionais
Rendimento: 12 fatias generosas
Calorias por fatia: aproximadamente 310 kcal
Informações nutricionais (por porção):
Carboidratos: 35 g
Proteínas: 5 g
Gorduras totais: 15 g
Gorduras saturadas: 8 g
Fibras: 1 g
Sódio: 90 mg
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso substituir o iogurte por outro ingrediente?
Sim! O iogurte pode ser substituído por creme de leite ou kefir, mas ele garante mais leveza à massa.
Precisa usar batedeira?
É altamente recomendado para deixar a massa mais aerada, mas você pode bater à mão com paciência.
Posso congelar o bolo de iogurte com brigadeiro?
Sim! O bolo (sem cobertura) pode ser congelado por até 2 meses. Descongele naturalmente e só depois adicione a cobertura.
O brigadeiro precisa ser feito com chocolate meio amargo?
Não necessariamente. Você pode usar ao leite, mas o meio amargo equilibra melhor o doce da receita.
Considerações Finais do Bolo de Iogurte com Brigadeiro
Esse bolo de iogurte com brigadeiro prova que com ingredientes simples e dedicação, você pode criar algo digno de confeitaria premium! Ideal para vender ou presentear, ele conquista pelo sabor e pela aparência caseira, mas refinada.
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