Se você ama um bolo caseiro, fácil de fazer e com aquele sabor de infância, essa receita de bolo de mandioca fácil com coco é simplesmente irresistível. Além disso, é uma receita prática, econômica e perfeita para acompanhar um café fresquinho.
Prepare-se, porque esse bolo tem uma textura incrível: crocante por fora e super macio e úmido por dentro. Vamos aprender juntos?
Créditos do Canal Dicas e Receitas da Celly
Ingredientes do Bolo de Mandioca Fácil com Coco
Para a massa:
3 ovos
1 xícara de açúcar
4 colheres de margarina (ou 100 ml de óleo, se preferir)
1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
100 ml de água (use a garrafinha do leite de coco para medir)
3 xícaras de massa de mandioca (massa puba)
200g de mandioca crua ralada
50g de coco ralado (pode ser fresco, flocado ou seco)
1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura:
3 colheres de mandioca ralada (reservada da massa)
3 colheres de coco ralado (reservado da massa)
2 colheres de açúcar
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Como Fazer Bolo de Mandioca Fácil com Coco
1. Preparando a massa
Primeiramente, em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a margarina, o leite de coco e a água até formar uma mistura homogênea. Esse processo leva cerca de 1 a 2 minutos.
Em seguida, transfira essa mistura para um recipiente e adicione aos poucos a massa puba de mandioca. Misture bem até que a massa fique bem incorporada.
Logo após, adicione a mandioca ralada (reserve 3 colheres para a cobertura) e o coco ralado (também reserve 3 colheres). Misture novamente até ficar bem uniforme.
Por fim, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente.
2. Montagem e cobertura
Unte uma forma de 22 cm com margarina e farinha. Despeje toda a massa na forma, nivelando bem.
Em um potinho, misture a mandioca ralada, o coco ralado e o açúcar reservado. Espalhe essa mistura sobre a massa, formando uma cobertura deliciosa que ficará crocante após assar.
3. Hora de assar o bolo de mandioca fácil com coco
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 a 50 minutos. O tempo pode variar de acordo com seu forno, então fique de olho!
Quando o bolo estiver dourado e com aquele cheirinho maravilhoso, retire do forno e aguarde cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Rendimento e Informações Nutricionais
Rendimento: 10 porções
Calorias por fatia: aproximadamente 280 kcal
Informações nutricionais por porção:
Carboidratos: 35g
Proteínas: 4g
Gorduras totais: 12g
Gorduras saturadas: 7g
Fibras: 2g
Sódio: 120mg
(Valores aproximados)
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso substituir a massa puba por outro ingrediente?
Não é recomendado, pois a massa puba é essencial para dar a textura e o sabor característicos desse bolo.
2. Posso usar leite no lugar do leite de coco?
Pode, mas o sabor não ficará tão marcante. O leite de coco é o que dá aquele toque especial.
3. Esse bolo de mandioca fácil com coco pode ser congelado?
Sim! Após assar e esfriar, você pode congelar por até 2 meses, bem embalado.
4. Posso fazer sem a cobertura?
Claro! A cobertura é opcional, mas deixa o bolo mais crocante e saboroso.
5. Dá pra fazer em forma retangular o bolo de mandioca fácil com coco?
Sim, apenas observe o tempo de forno, que pode variar conforme a altura da massa na forma.
Considerações Finais do Bolo de Mandioca Fácil com Coco
Esse bolo de mandioca fácil com coco é uma verdadeira explosão de sabores. Fácil, rápido e com aquele gostinho de casa de vó, ele é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou até para servir em encontros especiais.
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