
O bolo de rolo é um clássico da culinária pernambucana, tradicionalmente recheado com goiabada. No entanto, hoje vamos inovar com uma versão irresistível: bolo de rolo de doce de leite! Essa receita é detalhada, garantindo que você consiga preparar essa preciosidade sem erros. Vamos lá?
Créditos do Canal Cook’n Enjoy
Ingredientes do Bolo de Rolo de Doce de Leite
Para a Massa:
- 10 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar peneirado
- 5 gemas
- 5 claras em ponto de neve
- 1 xícara e meia de farinha de trigo peneirada
Para o Recheio:
- 400 g de doce de leite firme (divididos em 4 potinhos de 100 g cada)
- 4 colheres de sopa de creme de leite (opcional, para ajustar a textura do doce de leite)
Modo de Preparo do Bolo de Rolo de Doce de Leite
Preparando o Recheio
- Se o doce de leite estiver muito firme, misture uma colher de sopa de creme de leite em cada porção de 100 g. Ele deve ficar denso, mas levemente cremoso para facilitar a espalhabilidade.
- Reserve enquanto prepara a massa.
Preparando a Massa
- Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
- Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Em outra tigela, bata as claras em ponto de neve.
- Alternadamente, adicione as claras em neve e a farinha de trigo à mistura de gemas, mexendo delicadamente para manter a leveza da massa.
Montagem e Assamento
- Unte e enfarinhe uma assadeira baixa (30×40 cm).
- Divida a massa em 4 partes iguais.
- Despeje uma porção da massa na assadeira e espalhe bem até formar uma camada fina.
- Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 4 a 5 minutos, até que a massa fique opaca e não grude ao toque.
- Retire do forno e solte as laterais com uma espátula.
- Espalhe uma camada fina de doce de leite sobre a massa assada.
- Com cuidado, enrole a massa firmemente.
- Repita o processo com as demais porções de massa, sempre encaixando a nova camada na borda da anterior para formar um rolo perfeito.
Finalização o Bolo de Rolo de Doce de Leite
- Deixe o bolo esfriar antes de cortar.
- Retire as pontas para um acabamento mais bonito.
- Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro para um toque especial.
- Seu bolo de rolo de doce de leite está pronto para ser saboreado!
Dicas Extras
- Para um resultado ainda mais autêutico, utilize um doce de leite de boa qualidade e mais firme.
- Esse bolo pode ser congelado por até 30 dias, bem embalado em filme plástico.
- Sirva com um café fresquinho para realçar ainda mais o sabor!
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