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Bolo de Rolo de Doce de Leite: Uma Delícia Pernambucana para Fazer em Casa

Bolo de Rolo de Doce de Leite
Bolo de Rolo de Doce de Leite

O bolo de rolo é um clássico da culinária pernambucana, tradicionalmente recheado com goiabada. No entanto, hoje vamos inovar com uma versão irresistível: bolo de rolo de doce de leite! Essa receita é detalhada, garantindo que você consiga preparar essa preciosidade sem erros. Vamos lá?

Créditos do Canal Cook’n Enjoy

Ingredientes do Bolo de Rolo de Doce de Leite

Para a Massa:

  • 10 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar peneirado
  • 5 gemas
  • 5 claras em ponto de neve
  • 1 xícara e meia de farinha de trigo peneirada

Para o Recheio:

  • 400 g de doce de leite firme (divididos em 4 potinhos de 100 g cada)
  • 4 colheres de sopa de creme de leite (opcional, para ajustar a textura do doce de leite)

Modo de Preparo do Bolo de Rolo de Doce de Leite

Preparando o Recheio

  1. Se o doce de leite estiver muito firme, misture uma colher de sopa de creme de leite em cada porção de 100 g. Ele deve ficar denso, mas levemente cremoso para facilitar a espalhabilidade.
  2. Reserve enquanto prepara a massa.

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  2. Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição.
  3. Em outra tigela, bata as claras em ponto de neve.
  4. Alternadamente, adicione as claras em neve e a farinha de trigo à mistura de gemas, mexendo delicadamente para manter a leveza da massa.

Montagem e Assamento

  1. Unte e enfarinhe uma assadeira baixa (30×40 cm).
  2. Divida a massa em 4 partes iguais.
  3. Despeje uma porção da massa na assadeira e espalhe bem até formar uma camada fina.
  4. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 4 a 5 minutos, até que a massa fique opaca e não grude ao toque.
  5. Retire do forno e solte as laterais com uma espátula.
  6. Espalhe uma camada fina de doce de leite sobre a massa assada.
  7. Com cuidado, enrole a massa firmemente.
  8. Repita o processo com as demais porções de massa, sempre encaixando a nova camada na borda da anterior para formar um rolo perfeito.

Finalização o Bolo de Rolo de Doce de Leite

  1. Deixe o bolo esfriar antes de cortar.
  2. Retire as pontas para um acabamento mais bonito.
  3. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro para um toque especial.
  4. Seu bolo de rolo de doce de leite está pronto para ser saboreado!

Dicas Extras

  • Para um resultado ainda mais autêutico, utilize um doce de leite de boa qualidade e mais firme.
  • Esse bolo pode ser congelado por até 30 dias, bem embalado em filme plástico.
  • Sirva com um café fresquinho para realçar ainda mais o sabor!

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