Se você está procurando uma receita de bolo simples, mas com um sabor único e uma textura incrível, você está no lugar certo! Hoje, vou te ensinar a preparar um delicioso bolo de tapioca cremoso com coco, que fica úmido por dentro, cheio de sabor e muito fácil de fazer. Esse é o tipo de receita que todo mundo vai pedir a receita, então vamos lá!
Créditos do Canal Gabriel Freitas
Ingredientes do Bolo de Tapioca com Coco
Para Hidratar a Tapioca:
- 1 xícara de chá de tapioca granulada (240 ml)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- ½ xícara de leite (120 ml)
A Massa:
- 1 xícara de chá de açúcar (200 g)
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 4 ovos (em temperatura ambiente)
- ½ xícara de chá de farinha de trigo (60 g)
- ½ xícara de chá de coco ralado (50 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Cobertura (opcional):
- Leite condensado (a gosto)
- Coco ralado (a gosto)
Como Preparar o Bolo de Tapioca com Coco
Passo 1: Hidratando a Tapioca
Antes de tudo, é importante hidratar a tapioca granulada. Coloque a tapioca em uma tigela e adicione o leite de coco e o leite. Misture bem e deixe descansar por cerca de 15 minutos, ou até que a tapioca absorva todo o líquido e inche. Enquanto isso, vamos preparar a massa do bolo.
Passo 2: Preparando a Massa
Em uma tigela grande, coloque o açúcar e a manteiga. Misture bem até obter um creme claro e fofo. Se preferir, use uma batedeira para facilitar esse processo.
Agora, adicione os ovos, um por vez, batendo bem a cada adição. Isso ajudará a deixar o bolo mais leve e uniforme.
Depois que os ovos estiverem bem incorporados, adicione a farinha de trigo peneirada e o coco ralado. Misture delicadamente até que tudo esteja bem combinado. Nesse ponto, a massa ficará mais densa, mas isso é normal.
Passo 3: Incorporando a Tapioca Hidratada
Agora que a tapioca já está hidratada, é hora de incorporá-la à massa. Adicione a tapioca hidratada aos poucos, misturando delicadamente. A massa vai ficar com uma textura diferente, mais pesada e cheia de grumos, devido à tapioca granulada, mas isso é o que dá o charme desse bolo.
Por último, acrescente o fermento em pó e misture levemente, apenas para incorporar.
Passo 4: Assando o Bolo
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (de aproximadamente 17 cm x 27 cm). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
Passo 5: Finalizando com a Cobertura (opcional)
Se você quiser dar um toque extra ao seu bolo, depois de desenformá-lo, espalhe uma fina camada de leite condensado por cima e finalize com coco ralado. Isso vai deixar o bolo ainda mais irresistível!
Dicas para o Bolo de Tapioca Perfeito
Tapioca bem hidratada: Não pule a etapa de hidratar a tapioca. Esse passo é essencial para que o bolo fique úmido e com a textura certa.
Temperatura dos ingredientes: Utilize ovos e manteiga em temperatura ambiente para que a massa fique homogênea e o bolo asse de forma uniforme.
Crescimento: Esse bolo não cresce muito, então não se assuste se ele ficar mais baixinho. Isso faz parte da receita!
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Beijos e até a próxima receita!
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