Se você procura uma receita fácil, rápida e sem farinha de trigo, acabou de encontrar! Este bolo de tapioca e coco sem trigo é simplesmente maravilhoso: fofinho, molhadinho e extremamente saboroso. O melhor de tudo é que ele é feito totalmente no liquidificador, sem complicações.
Além disso, é uma ótima opção para quem busca alternativas sem glúten, perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou até uma sobremesa especial.
Créditos do Canal Da Terra
Ingredientes do Bolo de Tapioca e Coco Sem Trigo
2 ovos
1/2 xícara (120 ml) de leite
1/2 xícara (120 ml) de açúcar (quantidade ideal para não ficar muito doce)
70 ml de óleo (ou 2 colheres de sopa cheias de manteiga)
1 pitada de sal
1 pacote (100 g) de coco ralado (adoçado ou sem açúcar, você escolhe)
1 xícara (240 ml) de farinha pronta para tapioca
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
1 colher de sopa de chocolate em pó (opcional, para fazer a versão mesclada)
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Como Fazer Bolo de Tapioca e Coco Sem Trigo
1: Prepare a Massa Base
Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite, o açúcar, o óleo (ou manteiga) e uma pitada de sal. Bata por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.
2: Adicione os Ingredientes Secos
Após bater os ingredientes líquidos, adicione o coco ralado, a farinha pronta para tapioca e o fermento. Bata novamente por mais 1 minuto apenas para misturar bem.
3: Monte na Forma
Unte uma forma (20, 21 ou 22 cm de diâmetro) com óleo ou manteiga.
Se desejar fazer o bolo mesclado, coloque metade da massa na forma e reserve o restante.
No restante da massa, adicione uma colher de sopa de chocolate em pó e bata até incorporar.
4: Finalize e Asse o Bolo de Tapioca e Coco Sem Trigo
Despeje a massa de chocolate por cima da massa branca.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
5: Desenforme e Sirva
Espere esfriar um pouco, desenforme e sirva. Fica simplesmente incrível!
Informações Nutricionais (Porção de 1 fatia – aproximadamente 80g)
Calorias: 210 kcal
Carboidratos: 25g
Proteínas: 4g
Gorduras Totais: 10g
Gorduras Saturadas: 4g
Fibras: 2g
Sódio: 100mg
Rendimento
Serve: 10 fatias generosas
FAQ – Perguntas Frequentes Sobre o Bolo de Tapioca e Coco
Posso usar coco fresco em vez do seco?
Sim, pode usar coco fresco ralado. Isso deixará o bolo ainda mais molhadinho e saboroso.
Posso substituir o leite por leite vegetal?
Perfeitamente! Leites como de coco, amêndoas ou aveia funcionam muito bem nesta receita.
Dá para fazer sem ovos?
Você pode substituir os ovos por 1/4 de xícara de purê de banana ou linhaça hidratada (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de sopa de água para cada ovo).
Precisa esperar a tapioca hidratar?
Não! Como a farinha de tapioca já vem pronta (úmida), não é necessário hidratar antes. Ela vai direto na massa.
Posso congelar o bolo de tapioca e coco sem trigo?
Sim, depois de assado e frio, pode ser congelado por até 2 meses. Para consumir, basta aquecer no forno ou micro-ondas.
Considerações Finais do Bolo de Tapioca e Coco Sem Trigo
Se você estava procurando um bolo simples, sem trigo, rápido de fazer e que fica uma delícia, essa receita de bolo de tapioca e coco sem trigo vai ganhar seu coração. Com poucos ingredientes e tudo batido no liquidificador, não tem erro.
Além de ser uma opção perfeita para quem não pode consumir glúten, esse bolo é versátil e pode ser servido tanto no café quanto em uma reunião com amigos.
Experimente fazer aí na sua casa e depois me conte nos comentários como ficou!
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