Se tem um doce que atravessa gerações e nunca sai de moda, esse doce é o bolo gelado de coco no papel alumínio! Fofinho, molhadinho e incrivelmente saboroso, ele é perfeito para qualquer ocasião. Aprenda agora a preparar essa delícia!
Créditos do Canal Letícia Sweet Cake
Ingredientes do Bolo Gelado de Coco
Para a Massa:
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara de chá de açúcar refinado
- 3 colheres de sopa de margarina derretida
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 xícara de chá de leite integral (temperatura ambiente ou morno)
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
A Calda:
- 350 ml de leite integral
- 200 ml de leite de coco
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
Para a Finalização:
- 2 pacotes de coco seco em flocos ou ralado
- Papel alumínio para embrulhar
Modo de Preparo do Bolo Gelado de Coco
Preparando a Massa:
- Bata as claras em velocidade média até formarem uma espuma.
- Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um merengue brilhante.
- Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
- Acrescente o extrato de baunilha e a margarina derretida, batendo por mais 30 segundos.
- Com um fuet, misture delicadamente a farinha peneirada, intercalando com o leite.
- Por último, adicione o fermento e misture suavemente.
- Despeje a massa em uma assadeira (20×30 cm) forrada com papel manteiga.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar.
Preparando a Calda:
- Em uma tigela, misture o leite, o leite de coco e o leite condensado até obter um líquido homogêneo.
- Se desejar um sabor mais doce, adicione um pouco de açúcar a gosto.
Montagem do Bolo Gelado de Coco:
- Corte o bolo frio em quadradinhos do tamanho desejado.
- Mergulhe cada pedaço na calda, deixando absorver bem.
- Empane os pedaços no coco ralado.
- Embrulhe no papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Rendimento e Informações Nutricionais
- Rendimento: Aproximadamente 12 pedaços grandes
- Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal
- Validade: 5 a 7 dias na geladeira ou até 30 dias no congelador
Perguntas Frequentes (FAQs)
1. Posso usar manteiga no lugar da margarina?
Sim! A manteiga pode ser usada para um sabor mais rico, sem alterar a textura da massa.
2. Posso fazer a massa no liquidificador?
Sim, mas o bolo pode ficar um pouco menos aerado. Para melhores resultados, bata os ovos e o açúcar separadamente antes de adicionar os outros ingredientes.
3. O que fazer se minha calda ficar muito doce?
Uma opção é adicionar um pouco mais de leite para equilibrar o sabor.
4. O bolo precisa ser servido gelado?
Sim, ele fica ainda mais saboroso e molhadinho após algumas horas na geladeira!
Considerações Finais do Bolo Gelado de Coco
Esse bolo gelado de coco no papel alumínio é irresistível! Perfeito para festas, encontros de família ou simplesmente para matar aquela vontade de um doce especial. Quanto mais tempo na geladeira, mais saboroso ele fica!
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