Se você adora receitas simples, deliciosas e com aquele toque especial de casa de vó, vai amar esse bolo invertido de coco com calda caramelada. Ele é perfeito para o lanche da tarde, tem uma textura macia, umidade na medida certa e um sabor que lembra cocada queimada. Além disso, o preparo é fácil e cheio de dicas que fazem toda a diferença no resultado final. Vamos à receita completa?
Créditos do Canal Dika da Naka
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Ingredientes do Bolo Invertido de Coco com Calda Caramelada
Para a calda:
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água morna
½ xícara (chá) de coco ralado em flocos (desidratado)
Para a massa:
3 ovos
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
200 ml de leite de coco
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (peneirada)
½ xícara (chá) de coco ralado fino
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de Preparo do Bolo Invertido de Coco com Calda Caramelada
Preparando a calda:
Em fogo baixo, derreta o açúcar até atingir um tom dourado de caramelo.
Com cuidado, adicione a água morna (ela vai borbulhar) e mexa até os torrões de açúcar dissolverem.
Despeje essa calda em uma forma de 25 cm de diâmetro com furo central bem untada com manteiga.
Polvilhe o coco ralado em flocos por cima da calda e reserve.
Fazendo a massa do bolo invertido de coco com calda caramelada:
Em uma tigela, bata os ovos, o óleo, o açúcar e o leite de coco até ficar homogêneo.
Transfira para outra vasilha e incorpore, aos poucos, a farinha de trigo peneirada.
Misture com movimentos leves e circulares, de fora para dentro.
Adicione o coco ralado fino e o fermento. Misture até obter uma massa uniforme.
Despeje a massa sobre a calda com coco na forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até dourar.
Dica importante: desenforme o bolo ainda morno (cerca de 15 minutos após sair do forno). Assim, a calda caramelada solta com facilidade e o visual fica impecável.
Informações Nutricionais (por fatia média)
Calorias: 280 kcal
Carboidratos: 35 g
Proteínas: 4 g
Gorduras totais: 13 g
Fibras: 1,5 g
FAQs – Perguntas Frequentes
Posso usar coco fresco no lugar do desidratado?
Sim, mas o coco fresco solta mais água. Nesse caso, reduza um pouco o leite de coco da massa para manter a textura firme.
O que fazer se a calda endurecer na forma?
Isso pode acontecer se o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Por isso, respeite o tempo de 15 minutos e desenforme morno.
Posso substituir o óleo por manteiga?
Pode sim! Substitua por 100 g de manteiga derretida. Isso traz um sabor mais amanteigado ao bolo.
Considerações Finais do Bolo Invertido de Coco com Calda Caramelada
Esse bolo invertido de coco com calda caramelada é uma daquelas receitas que surpreendem pelo sabor e pela simplicidade. Perfeito para acompanhar um café fresco ou servir em encontros com amigos e família. A textura úmida e o sabor de coco com caramelo criam uma combinação irresistível que vai fazer sucesso aí na sua casa.
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