Nada melhor do que um caldo bem quentinho para aquecer o corpo e o coração, não é mesmo? E não importa se está frio ou se é hora do jantar ou do almoço: esse caldo cremoso de frango com mandioca, milho e bacon vai conquistar o seu paladar com facilidade. Além disso, ele é econômico, rende bastante e suja pouca louça — perfeito para quem ama praticidade na cozinha!
Créditos do Canal Ana Zambrin
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Ingredientes da Receita de Caldo Cremoso de Frango com Mandioca e Bacon
Antes de mais nada, vamos aos ingredientes que você vai precisar:
2 peitos de frango
500g de mandioca (pode ser congelada)
1 cenoura em rodelas
1 cebola pequena cortada em 4 partes
1 colher (sopa) de páprica
1 colher (chá) de sal
1 litro de água
200g de bacon em cubinhos
6 dentes de alho picados
1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
1 cebola grande picada
1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
1 lata de milho verde escorrido
Cheiro-verde a gosto (salsinha, cebolinha ou coentro)
Azeite, manteiga ou banha para refogar
Como preparar o caldo cremoso de frango com mandioca
Passo 1: Cozinhando a base do caldo
Comece colocando os peitos de frango, mandioca, cenoura, cebola, páprica, sal e 1 litro de água em uma panela de pressão. Deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão. Em seguida, retire a pressão e abra a panela com cuidado.
Retire a mandioca, tire o fiapo do meio e reserve. Retire o frango e desfie. Volte a mandioca para o caldo e bata com um mixer ou no liquidificador até virar um creme liso.
Passo 2: Refogando os ingredientes
Em outra panela, coloque azeite ou banha e frite o bacon até dourar. Reserve um pouco para a finalização. Acrescente o alho, a cebola, a pimenta e o pimentão. Refogue bem. Junte o frango desfiado e o milho. Misture tudo e deixe refogar por mais 2 minutos.
Passo 3: Finalizando o caldo
Despeje o caldo batido na panela com o refogado. Misture tudo muito bem, acerte o sal se necessário e, se estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água. Deixe ferver por cerca de 5 minutos para os sabores se integrarem.
Finalize com cheiro-verde picado e, na hora de servir, salpique o bacon reservado por cima.
Rendimento e Valor Nutricional
Rendimento: Serve de 6 a 8 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 320 kcal
Informações Nutricionais do Caldo Cremoso de Frango com Mandioca e Bacon (por porção):
Proteínas: 23g
Carboidratos: 28g
Gorduras totais: 14g
Fibras: 3g
Sódio: 450mg
FAQs sobre o caldo de frango com mandioca
1. Posso usar frango já cozido e desfiado?
Sim! Isso agiliza a receita. Apenas não esqueça de fazer um bom refogado para dar sabor.
2. Dá para substituir a mandioca por batata?
Dá sim, mas a textura e o sabor vão mudar um pouco. A mandioca deixa o caldo mais cremoso.
3. Pode congelar o caldo?
Com certeza. Espere esfriar e armazene em potes bem fechados no freezer por até 3 meses.
4. Posso fazer na panela de pressão elétrica?
Sim, é só seguir o mesmo passo a passo adaptando ao modelo da sua panela.
Considerações finais do Caldo Cremoso de Frango com Mandioca e Bacon
Essa receita de caldo cremoso de frango com mandioca é aquele tipo de comida caseira que traz conforto e sabor em cada colherada. Com ingredientes simples, preparo descomplicado e sabor surpreendente, ela é perfeita para compartilhar com a família ou congelar para consumir durante a semana.
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