Se você está procurando uma receita quentinha, cremosa e cheia de sabor para aquecer seus dias, acabou de encontrar! O Caldo Goiano Cremoso é uma combinação irresistível de frango, mandioca e milho, perfeito para reunir a família e deixar todo mundo satisfeito.
Além de ser fácil de preparar, esse prato é nutritivo e muito reconfortante. Continue a leitura para aprender o passo a passo e todas as dicas para o seu caldo ficar incrível!
Créditos do Canal Receitas de Pai
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Ingredientes do Caldo Goiano Cremoso
2 xícaras de frango cozido e desfiado
1 kg de mandioca cozida (sem aquele fio do meio)
1 lata de milho verde (use metade para bater e metade para adicionar inteiro)
1 tomate picado
1/2 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de açafrão ou cúrcuma
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1,5 litro de caldo do cozimento do frango (ou água)
Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo Passo a Passo do Caldo Goiano Cremoso
1. Refogando os Temperos
Para começar, aqueça o azeite em uma panela grande. Refogue a cebola até dourar levemente. Em seguida, adicione o alho e deixe liberar aquele cheirinho maravilhoso.
Acrescente o tomate picado e refogue até ele murchar bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o açafrão.
2. Montando a Base do Caldo
Agora, adicione o frango desfiado e metade do milho. Misture bem para pegar todo o sabor do refogado.
3. Batendo a Mandioca
No liquidificador, coloque a mandioca cozida, o caldo do frango (ou água) e o restante do milho. Bata até obter um creme bem liso e consistente.
4. Finalizando o Caldo Goiano Cremoso
Despeje o creme batido na panela com o frango. Misture bem e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até começar a ferver e engrossar.
Por fim, ajuste o sal, finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quentinho!
Rendimento e Calorias
Rendimento: Serve aproximadamente 6 porções
Calorias: Aproximadamente 310 kcal por porção
Informações Nutricionais por Porção
Calorias: 310 kcal
Proteínas: 18g
Carboidratos: 28g
Gorduras: 14g
Fibras: 3g
FAQs – Perguntas Frequentes
1. Posso substituir a mandioca por batata?
Até pode, mas o sabor e a textura ficam diferentes. A mandioca deixa o caldo mais cremoso e com aquele gostinho característico do Caldo Goiano.
2. Precisa usar açafrão obrigatoriamente?
Não é obrigatório, mas o açafrão dá cor e um leve sabor especial. Caso não tenha, pode fazer sem.
3. Posso congelar o caldo goiano cremoso?
Sim! Coloque em potes bem vedados e congele por até 3 meses. Na hora de consumir, basta aquecer em fogo baixo.
4. Fica muito grosso?
Você pode ajustar a textura! Se quiser mais líquido, adicione mais caldo ou água. Se gosta mais cremoso, deixe reduzir um pouco mais.
Considerações Finais do Caldo Goiano Cremoso
O Caldo Goiano Cremoso é aquela receita perfeita para esquentar o coração e reunir a família. Simples, econômica e muito saborosa, ela combina com dias frios, festas juninas ou qualquer momento de aconchego.
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