Se você ama uma carne suculenta e macia, combinada com a textura cremosa da mandioca, essa receita é para você! A carne de panela com mandioca é um prato clássico, cheio de sabor e perfeito para qualquer ocasião. Aprenda a preparar essa delícia de forma simples e deliciosa!
Créditos do Canal Receitas da Léo
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Ingredientes da Carne de Panela com Mandioca
- 1 kg de colchão duro (ou outra carne de sua preferência)
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 colher de sopa de amaciante para carne
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa de tempero completo (alho, sal e cebola)
- 1 e 1/2 xícara de chá de água morna (ajustar conforme necessário)
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 ramo de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
- 500g de mandioca picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada (ou cheiro-verde a gosto)
Modo de Preparo da Carne de Panela com Mandioca
1. Preparando a Carne
- Tempere a carne com o amaciante e deixe descansar por 30 minutos.
- Em uma panela de ferro ou de pressão, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados até dourar bem.
- Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
- Acrescente o tempero completo e misture bem para envolver a carne nos temperos.
2. Cozimento da Carne
- Adicione a água morna e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 minutos (ou 20 minutos na panela de pressão).
- Passado esse tempo, adicione o molho inglês e continue cozinhando até o caldo encorpar.
3. Finalização da Carne de Panela com Mandioca
- Acrescente a manteiga e o tomilho, misturando bem para liberar o aroma.
- Adicione a mandioca picada e cozinhe em fogo baixo até que fique macia.
- Ajuste o tempero, coloque a cebolinha e acrescente mais água, se necessário.
- Tampe a panela e cozinhe até a carne ficar no ponto desejado.
Informação Nutricional
- Porção: 1 prato (aproximadamente 300g)
- Calorias: 450 kcal
- Proteínas: 35g
- Carboidratos: 30g
- Gorduras: 18g
Rendimento
Essa receita rende aproximadamente 5 porções, sendo ideal para um almoço em família.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso substituir o colchão duro por outra carne?
Sim! Você pode usar acém, músculo ou paleta, pois são cortes ideais para cozimento lento.
2. Qual é o tempo de cozimento na panela de pressão?
Na panela de pressão, a carne leva em torno de 40 minutos no total, enquanto na panela convencional pode chegar a 2 horas e 20 minutos.
3. Como evitar que a mandioca desmanche?
Corte a mandioca em pedaços médios e adicione na metade do tempo de cozimento da carne.
4. Posso congelar essa receita de carne de panela com mandioca?
Sim! Armazene em potes herméticos e congele por até 3 meses.
Considerações Finais da Carne de Panela com Mandioca
Essa carne de panela com mandioca é simplesmente irresistível! O sabor dos temperos e a textura macia da carne fazem dessa receita uma escolha perfeita para um almoço caseiro. Se você gostou, compartilhe essa receita com seus amigos e familiares!
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