Se você está procurando aquela carne de panela que desmancha na boca, com um molho encorpado e cheio de sabor, está no lugar certo! Nesta receita de carne de panela com molho de vó, você vai aprender todos os truques para deixar a carne super macia, utilizando ingredientes simples que você provavelmente já tem na sua cozinha.
Créditos do Canal Ana Zambrin
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Ingredientes da Carne de Panela com Molho de Vó
1 kg de músculo bovino (ou outra carne de sua preferência)
100 g de bacon em pedaços grandes (opcional)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa rasa de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
8 dentes de alho picados
2 cebolas médias picadas
1 xícara e meia de água
Salsinha picada a gosto para finalizar
Modo de Preparo da Carne de Panela com Molho de Vó
Passo 1 – Preparando a base de sabor
Antes de tudo, comece dourando o bacon com o azeite. Isso vai garantir aquele gostinho defumado especial. Enquanto o bacon doura, tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e a pimenta calabresa.
Passo 2 – Selando a carne
Depois que o bacon estiver bem dourado, adicione a carne aos poucos na panela, sempre em fogo alto. Deixe cada lado pegar uma cor bonita antes de mexer. Esse processo faz toda a diferença no sabor final.
Passo 3 – Refogando os temperos
Assim que a carne estiver bem dourada, entre com o alho picado. Refogue por dois minutinhos até liberar aroma e cor. Em seguida, adicione a cebola e mexa bem para ela soltar o sabor e ajudar a desgrudar o fundinho da panela.
Passo 4 – Cozinhando na pressão
Agora é o momento de adicionar a água. Mexa bem para soltar todos os sabores que ficaram no fundo da panela. Tampe a panela de pressão e, assim que pegar pressão, abaixe o fogo e conte 20 minutos.
Passo 5 – Finalização perfeita da carne de panela com molho de vó
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo, tire a pressão com cuidado e veja como a carne está macia. Se desejar, deixe o molho reduzir um pouco mais, sem a tampa, até atingir a consistência desejada. Finalize com salsinha fresca.
Quantidade de Calorias da Receita
Porção de 150g: Aproximadamente 320 calorias.
Informações Nutricionais (por porção)
Proteínas: 28g
Gorduras: 22g
Carboidratos: 2g
Fibras: 0,5g
Sódio: 580mg
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso fazer essa receita com outro corte de carne?
Sim! Acém, paleta ou peito também ficam deliciosos com esse preparo.
Preciso colocar o bacon obrigatoriamente?
Não. O bacon é opcional, mas ele dá um toque defumado que realça o sabor da carne.
Dá para fazer sem panela de pressão?
Dá sim, mas o tempo de cozimento vai aumentar bastante. A carne pode levar de 1h30 a 2h para ficar macia.
Posso adicionar legumes?
Claro! Cenoura, batata e tomate combinam super bem e deixam o prato ainda mais nutritivo.
Considerações Finais da Carne de Panela com Molho de Vó
Essa carne de panela com molho de vó é aquele prato que traz aconchego e sabor de infância. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você consegue um resultado incrível. Experimente servir com arroz, feijão e uma farofinha que o sucesso é garantido!
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