Se você procura uma receita prática, econômica e extremamente saborosa para o dia a dia, essa carne de panela na pressão com maminha é a escolha perfeita! Ideal para almoços em família ou até mesmo para deixar pronto para a semana, essa receita vai te conquistar pela simplicidade e pelo sabor marcante.
Créditos do Canal Ana Zambrin
Ingredientes para a Carne de Panela na Pressão com Maminha
A grande vantagem dessa carne de panela é que você pode adaptá-la com os ingredientes que tiver na geladeira. No entanto, aqui está a sugestão completa para um resultado incrivelmente delicioso:
Ingredientes:
1 kg de maminha cortada em cubos grandes (ou a peça inteira)
6 dentes de alho picados
1/4 de xícara de shoyu (molho de soja)
1 colher de chá de páprica defumada
1 cenoura picada em cubos
1 talo de alho-poró (opcional)
1 cebola cortada em pétalas médias
1 xícara de tomate-cereja ou 1 tomate grande em pedaços
1 colher de café de sal (ajustar no final)
Pimenta-do-reino a gosto
Pimenta calabresa (opcional)
1 colher de sopa de óleo, azeite ou banha
1 xícara de água
Salsinha e cebolinha a gosto
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Modo de Preparo da Carne de Panela na Pressão com Maminha
Selando a carne: o segredo do sabor
Aqueça a panela de pressão com o óleo e sele os pedaços de maminha até ficarem dourados por fora. Isso garante um sabor profundo ao molho.
Acrescente o alho e refogue rapidamente.
Temperando e cozinhando
Adicione a cenoura, o alho-poró, a páprica, o shoyu, as pimentas e os tomates.
Coloque a água e mexa bem, misturando os temperos com a carne.
Tampe a panela e, após pegar pressão, conte 10 minutos em fogo baixo.
Abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos.
Finalizando com cebola e cheiro-verde a carne de panela na pressão com maminha
Com a panela aberta e o fogo ligado, adicione a cebola e deixe cozinhar por 2 a 4 minutos até ficar translúcida.
Finalize com salsinha e/ou cebolinha.
Pronto! Uma carne macia, suculenta e com um molho encorpado que é puro sabor.
Rendimento e Calorias
Rendimento: Serve de 4 a 5 pessoas
Calorias por porção: Aproximadamente 350 kcal
Informações Nutricionais (por porção)
Proteínas: 30g
Gorduras: 20g
Carboidratos: 6g
Fibras: 1g
Sódio: 500mg (varia conforme o shoyu utilizado)
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso substituir a maminha por outro corte?
Sim! Fraldinha, músculo, acém e coxão duro são ótimas opções. Apenas ajuste o tempo de pressão: de 20 a 30 minutos para carnes mais duras.
É obrigatório usar shoyu?
Não. O shoyu dá um sabor marcante, mas você pode substituí-lo por molho inglês ou simplesmente usar mais alho, sal e cebola.
Dá para fazer sem panela de pressão?
Dá sim, mas o tempo de cozimento pode aumentar para cerca de 1h30 a 2h, dependendo do corte da carne.
Posso adicionar batata na carne de panela na pressão com maminha?
Claro! Acrescente batatas após abrir a panela e cozinhe por mais 10 minutos sem pressão.
Considerações finais da Carne de Panela na Pressão com Maminha
Essa carne de panela na pressão com maminha é perfeita para quem quer comer bem sem complicações. Com ingredientes simples, você consegue um prato digno de aplausos — e o melhor: sem gastar muito. Ideal para acompanhar arroz branco, purê de batatas ou até mesmo uma boa massa.
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