Aprenda a fazer o chico balanceado cremoso! Receita fácil, deliciosa e com caramelo que não fica aguado. Rende 10 porções e vai conquistar todos!
Créditos do Canal Leodenice Camargo
Ingredientes da Receita de Chico Balanceado Cremoso
Caramelo com Banana
170 g de açúcar refinado (1 xícara de 200 ml)
200 g de creme de leite UHT (1 caixinha)
900 g de bananas nanicas maduras (cerca de 8 unidades)
Creme Branco
500 ml de leite integral
3 gemas de ovos médios (aprox. 50 g cada)
1 lata de leite condensado (395 g)
2 ½ colheres de sopa de amido de milho (25 g)
200 g de creme de leite UHT (1 caixinha)
Merengue Suíço
100 g de claras (cerca de 3 claras de ovos médios)
150 g de açúcar refinado
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Modo de Preparo do Chico Balanceado Cremoso
1. Prepare o Caramelo com Bananas
Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar aos poucos até formar um caramelo dourado. Desligue o fogo e adicione o creme de leite cuidadosamente. Mexa até formar um caramelo liso. Se necessário, aqueça mais um pouco para dissolver os torrões.
Adicione as bananas cortadas em rodelas ao caramelo e aqueça por alguns minutos para amaciar. Reserve.
2. Faça o Creme
Em outra panela, peneire as gemas para tirar o cheiro forte. Misture com o leite, leite condensado e amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos para eliminar o gosto do amido. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve.
3. Prepare o Merengue Suíço
Leve as claras com o açúcar ao banho-maria, mexendo sempre até dissolver completamente o açúcar (teste esfregando entre os dedos). Depois, bata com uma batedeira até formar picos firmes.
4. Montagem do Chico Balanceado Cremoso
Em uma travessa de vidro, faça uma camada de creme, depois coloque as bananas carameladas e finalize com o merengue. Dê um toque especial dourando o merengue com maçarico ou leve ao forno pré-aquecido (200°C) por 10 a 15 minutos.
Rendimento da Receita
Rende: 10 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias: 315 kcal
Carboidratos: 47 g
Proteínas: 4 g
Gorduras totais: 11 g
Gorduras saturadas: 6 g
Fibras: 1,5 g
Açúcares: 35 g
Valores aproximados, baseados em uma porção individual da receita total.
Dicas Especiais para um Chico Balanceado Perfeito
Quer um caramelo mais suave? Queime menos o açúcar e use o creme de leite para equilibrar.
O segredo de um merengue perfeito é dissolver completamente o açúcar nas claras antes de bater.
Bananas muito maduras dão mais doçura e sabor ao prato.
Use um maçarico culinário para um visual profissional no merengue.
FAQs – Perguntas Frequentes
Posso substituir o creme de leite por outra coisa?
Sim! Pode usar nata ou creme de leite fresco, mas o resultado pode variar na cremosidade.
O Chico Balanceado pode ser congelado?
Não é recomendado. O merengue perde a textura e o creme pode talhar ao descongelar.
Qual o melhor tipo de banana para essa receita?
A banana nanica é a mais indicada por ser doce e macia.
Posso usar açúcar mascavo no caramelo?
Pode, mas o sabor ficará mais intenso e escuro. Prefira o refinado se quiser o sabor tradicional.
Considerações Finais do Chico Balanceado Cremoso
O Chico Balanceado Cremoso é a sobremesa ideal para impressionar em qualquer ocasião. Combina o sabor marcante da banana caramelada, a suavidade do creme e a leveza do merengue. Fácil de fazer, ele conquista paladares com seu equilíbrio de texturas e sabores.
Sirva bem gelado e receba elogios garantidos! Não deixe de experimentar essa delícia e adicionar ao seu caderno de receitas preferidas.
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