Picanha na Frigideira Perfeita
A picanha é um dos cortes mais apreciados no Brasil, e mesmo que você não tenha uma churrasqueira à disposição, é possível preparar uma deliciosa picanha na frigideira perfeita. Se você já estava com saudade de fazer aquele churrasco ou deseja impressionar seus amigos com uma carne suculenta, esta receita é para você. Vamos lá?
Créditos do Canal Tv Churrasco
Ingredientes da picanha na frigideira perfeita
- 3 bifes de picanha (corte de 2 cm de espessura)
- Manteiga (1 colher de sopa)
- Azeite (1 fio)
- 1 ramo de alecrim
- 2 dentes de alho amassados
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo para uma picanha na frigideira perfeita
1. Preparando a frigideira
A primeira dica importante é ter certeza de que sua frigideira está bem quente. Para isso, ligue o fogo alto e espere até que, ao pingar um pouco de água, ela evapore instantaneamente. Isso significa que está na temperatura ideal para selar a carne.
2. Selando a carne da picanha na frigideira perfeito
Com a frigideira bem aquecida, coloque os bifes de picanha diretamente nela, sem adicionar sal ou temperos inicialmente. O objetivo aqui é selar a carne, ou seja, criar uma crosta externa que ajuda a manter os sucos dentro da peça, garantindo mais suculência.
Dica: Coloque o lado da gordura para baixo primeiro, e depois vire a carne para selar o outro lado.
3. Aromatizando com manteiga e temperos
Agora que a carne está selada, é hora de adicionar ainda mais sabor. Coloque uma colher de manteiga na frigideira e adicione um fio de azeite para evitar que a manteiga queime. Junte o alecrim e o alho amassado. O aroma vai começar a tomar conta da cozinha!
4. O ponto da carne
Você pode preparar a picanha ao ponto ou mais passada, conforme a sua preferência. Se quiser deixar ao ponto, basta retirar os bifes logo após a selagem e deixá-los descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso ajuda os sucos a se redistribuírem pela carne.
5. Temperando a picanha na frigideira perfeito
Depois que a carne estiver descansada e cortada, é hora de temperar a picanha na frigideira perfeito. Adicione sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora. Lembre-se de temperar ambos os lados da carne.
Dicas extras para um churrasco de picanha na frigideira perfeito
- Use sempre uma frigideira de fundo grosso para garantir que o calor seja distribuído uniformemente.
- Se você gosta de alho, não hesite em colocar uma quantidade maior. Ele vai deixar a manteiga ainda mais saborosa.
- Essa receita pode ser uma ótima ideia para uma noite temática de comida de boteco em casa.
Agora que você sabe como preparar uma picanha na frigideira perfeita, aproveite para fazer hoje mesmo! E não se esqueça de compartilhar essa receita com seus amigos.
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