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Contra-filé ao Forno Macio e Saboroso

Contra-filé ao Forno Macio
Contra-filé ao Forno Macio

Aprenda a preparar um delicioso contra-filé ao forno macio com tempero especial. Uma receita prática e cheia de sabor, perfeita para o seu almoço de domingo!

Créditos do Canal Cassilda Cacilda Receitas e Dicas

Ingredientes do Contra-filé ao Forno Macio

Para o tempero:

  • 1,5 kg de contra-filé
  • 2 colheres de sopa de molho de pimenta
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de páprica doce e defumada
  • 2 colheres de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite ou água (opcional)

Para o acompanhamento:

  • 4 batatas grandes cortadas em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo do Contra-filé ao Forno Macio

1. Temperando a Carne

Comece preparando o tempero. Misture o molho de pimenta, a mostarda, o sal, a páprica, o alho e a cebola em pó. Se preferir, adicione um pouco de azeite ou água para formar uma pastinha.

Com a carne aberta, espalhe bem o tempero em todos os lados. Esse processo garante que o sabor penetre na carne, deixando-a mais saborosa.


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Dica: Para um sabor ainda mais intenso, tempere a carne na véspera e deixe na geladeira descansando até o dia seguinte.

2. Preparando o Forno

Na manhã seguinte, retire a carne da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 2 horas antes de assar.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°C. Se desejar, coloque as batatas temperadas com sal e pimenta-do-reino no fundo da assadeira. Elas absorvem os sucos da carne e ficam incrivelmente saborosas!

3. Assando o Contra-filé ao Forno Macio

Coloque o contra-filé com a gordura voltada para cima e leve ao forno por aproximadamente 1 hora. Não precisa cobrir com papel alumínio, pois essa carne é macia e assa perfeitamente sem ele.

Se o seu forno tiver grill, ligue-o nos últimos 10 minutos para dourar bem a parte superior. Caso contrário, aumente a temperatura para 250°C nos minutos finais para garantir um acabamento perfeito.

4. Finalização e Descanso

Após retirar do forno, deixe a carne descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso evita que os sucos se percam, garantindo um contra-filé suculento.

Enquanto isso, se desejar, volte as batatas ao forno para ficarem mais douradas.

5. Servindo

Corte o contra-filé na espessura desejada e sirva com arroz, feijão e uma deliciosa farofa. Essa combinação transforma qualquer refeição em um verdadeiro banquete!

Dicas Extras para o Contra-filé ao Forno Macio

  • Se preferir um ponto mais bem-passado, deixe assando por cerca de 1h30.
  • Regue a carne com o caldo formado na assadeira durante o cozimento para realçar ainda mais o sabor.
  • Experimente adicionar cebola, cenoura ou alho-poró junto às batatas para um acompanhamento ainda mais especial.

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