Se você está buscando uma receita de costela que simplesmente derrete na boca, você acaba de encontrar! Nesta receita, vou te ensinar o passo a passo para fazer uma costela assada na perfeição no forno usando apenas 2 ingredientes, sem complicações e com um resultado surpreendente. É daquelas carnes que você corta com a colher, sem precisar de faca.
Perfeita para datas especiais, churrascos em família ou até aquele almoço de domingo. Com poucos ingredientes e um forno, você vai conquistar elogios de todos à mesa.
Créditos do Canal Ana Zambrin
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Ingredientes da Costela Assada na Perfeição
2 kg de costela bovina (ripa ou minga, conforme sua preferência)
Sal grosso a gosto
Observação: Se desejar, pode adicionar alho, páprica, chimichurri ou seus temperos preferidos, mas o segredo aqui está na simplicidade!
Modo de Preparo Simples e Infalível da Costela Assada na Perfeição
1: Preparando a Carne
Forre uma forma com papel alumínio, deixando a parte brilhante voltada para cima (em contato com a carne).
Faça uma cama de sal grosso sobre o papel.
Coloque a costela com os ossos voltados para baixo.
Cubra generosamente a carne com sal grosso, inclusive nas laterais.
2: Embalando Para o Forno
Enrole muito bem a costela com papel alumínio, vedando as laterais para que o vapor não escape.
Utilize no máximo 2 ou 3 voltas de papel alumínio para garantir que o calor circule bem.
3: Assando a Costela
Leve ao forno preaquecido a 180°C.
Asse por 4 horas (para cada quilo de carne, aproximadamente 2 horas).
Após esse tempo, retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 20 minutos a 200°C para dourar.
4: Servindo a Costela Assada na Perfeição
Retire do forno e sirva imediatamente. Você vai se surpreender: a carne solta dos ossos e pode ser cortada com uma colher.
Informações Nutricionais (Porção de 200g)
Calorias: 480 kcal
Proteínas: 35g
Gorduras Totais: 37g
Gorduras Saturadas: 15g
Carboidratos: 0g
Fibras: 0g
Sódio: 850mg
Esses valores podem variar de acordo com o corte da costela e a quantidade de sal utilizada.
FAQs – Perguntas Frequentes
Posso fazer essa costela na Airfryer?
Sim! Se o pedaço couber, embale no papel alumínio e asse a 180°C por cerca de 3 horas. Se for um pedaço menor, ajuste o tempo proporcionalmente.
Qual costela escolher: ripa ou minga?
Ambas funcionam. A ripa possui mais osso e menos gordura, enquanto a minga tem mais carne e gordura. Escolha conforme seu gosto.
Preciso mesmo usar tanto sal grosso na costela assada na perfeição?
Sim, o sal grosso ajuda a selar a carne, mas não a deixa salgada. Após o cozimento, retire o excesso de sal antes de servir.
Dá para fazer com outros temperos?
Claro! Alho, páprica, chimichurri e até shoyu combinam. No entanto, a receita original foca no sabor puro da costela.
Considerações Finais da Costela Assada na Perfeição
Se você chegou até aqui, já percebeu que fazer uma costela assada na perfeição de forno que desmancha é muito mais simples do que parece! Usando apenas dois ingredientes, você prepara uma carne macia, suculenta e extremamente saborosa.
Essa receita é perfeita para as festas de final de ano, churrascos ou qualquer ocasião em que você queira surpreender seus convidados sem passar horas na cozinha.
Experimente essa maravilha e depois me conta como ficou. E claro, não se esqueça de seguir a gente no Facebook e no Pinterest para mais receitas incríveis, práticas e deliciosas como essa!