Se você ama carne de porco bem temperada, macia e suculenta, precisa experimentar essa receita de costelinha de porco douradinha e suculenta. O segredo está no modo de preparo, que garante uma carne cheia de sabor sem precisar de corantes artificiais. Vamos ao passo a passo!
Créditos do Canal Em Casa Comigo
Ingredientes da Costelinha de Porco Douradinha e Suculenta
- 1,5 kg de costelinha de porco cortada em pedaços
- 1 colher de sopa (bem cheia) de tempero caseiro para carnes
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 3 dentes de alho picados
- 50 ml de molho inglês (opcional)
- Suco de 1 limão
- 3 folhas de louro
- 3 folhas de favaquinha (ou manjericão)
- 1 colher de sopa de banha de porco
- 300 ml de água quente (aproximadamente)
Modo de Preparo da Costelinha de Porco Douradinha e Suculenta
1. Temperando a Costelinha
- Em uma tigela grande, coloque a costelinha e tempere com o tempero caseiro, pimenta-do-reino, alho picado, molho inglês, suco de limão, louro e favaquinha.
- Misture bem para que os temperos envolvam toda a carne.
- Deixe descansar por no mínimo 40 minutos. Para um sabor ainda mais intenso, deixe de um dia para o outro na geladeira.
2. Cozinhando e Dourando
- Aqueça uma panela (evite antiaderente) e adicione a banha de porco.
- Acrescente a costelinha temperada e deixe fritar em fogo médio.
- Assim que a carne começar a soltar líquido, tampe a panela e deixe cozinhar até que a água seque completamente.
- Quando a água secar, uma crosta se formará no fundo da panela. Isso é normal e essencial para realçar o sabor.
- Acrescente 100 ml de água quente, mexa bem para soltar o fundo da panela e tampe novamente.
- Repita esse processo de adicionar água aos poucos e deixar secar até que a costelinha fique bem macia e dourada.
3. Finalização e Serviço da Costelinha de Porco Douradinha e Suculenta
- Quando a carne estiver no ponto desejado, sirva ainda quente.
- Acompanha bem arroz branco, farofa e salada verde.
Informações Nutricionais (por porção de 150g)
- Calorias: 380 kcal
- Proteínas: 30g
- Gorduras: 28g
- Carboidratos: 2g
- Fibras: 0g
Rendimento da Costelinha de Porco Douradinha
Essa receita rende aproximadamente 4 porções.
FAQs – Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de panela?
Sim! Apenas evite panelas antiaderentes, pois elas não permitem a formação da crosta no fundo, essencial para dar sabor e cor à costelinha.
2. Posso substituir a banha de porco?
Sim, pode usar óleo vegetal ou azeite, mas a banha dá um sabor mais autêntico e realça a textura da carne.
3. O que fazer se a costelinha ficar seca?
Se a costelinha secar demais, adicione mais um pouco de água e tampe a panela para que ela volte a ficar suculenta.
Considerações Finais
Essa costelinha de porco douradinha e suculenta é simplesmente irresistível! O processo de cozimento sem pressa garante uma carne douradinha, macia e com um sabor maravilhoso. Se você gostou dessa receita, compartilhe com seus amigos e familiares!
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