Hoje vou te ensinar a fazer uma costelinha de porco super especial, que sai derretendo da panela de pressão. É uma receita muito rápida e fácil de fazer, ideal para quem está sem tempo mas quer saborear uma carne deliciosa. Vamos lá?
Créditos do Canal Ana Zambrin
Ingredientes
- 1,5 kg de costelinha de porco (cortada nos ossinhos)
- 6 dentes de alho picadinhos
- 1 colher de chá de gengibre (opcional)
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 200 ml de água
- 1 cebola cortada em meia-lua
- Cebolinha a gosto
- Azeite, óleo ou banha
Preparação da Costelinha de Porco
Dourando a Carne
1. Aqueça a Panela: Coloque um fio de azeite, óleo ou banha na panela de pressão e acenda o fogo.
2. Adicione a Costelinha: Coloque a costelinha de porco na panela quente. Se preferir, pode deixar a carne temperada de um dia para o outro, mas não é necessário para esta receita rápida.
3. Doure a Carne: Deixe a carne dourar levemente por aproximadamente 5 a 8 minutos. Essa etapa é essencial para liberar mais sabor.
Técnica do Pingado
1. Pingado: Se a carne começar a grudar no fundo, adicione uma gotinha de água e raspe o fundo da panela com uma colher. Repita esse processo várias vezes para construir camadas de sabor.
2. Doure até o Ponto Certo: Continue dourando até a carne ficar bem douradinha.
Adicionando os Temperos
1. Refogue o Alho: Acrescente os dentes de alho picadinhos e deixe refogar por um minutinho.
2. Adicione o Gengibre: Se optar pelo gengibre, adicione agora.
3. Tempere com Shoyu e Páprica: Coloque o shoyu e a páprica, mexendo bem para incorporar os temperos.
4. Ajuste o Sal: Acrescente o sal e misture bem.
Cozimento na Panela de Pressão
Cozinhando a Carne
1. Adicione Água: Coloque 200 ml de água na panela, apenas o suficiente para fazer um fundinho.
2. Feche a Panela: Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos após pegar pressão.
Finalização
1. Verifique a Carne: Após os 10 minutos, desligue o fogo e libere a pressão. Abra a panela e veja como a carne está desmanchando.
2. Adicione a Cebola e a Cebolinha: Coloque a cebola em meia-lua e a cebolinha. Deixe refogar por mais alguns minutos.
Servindo a Costelinha de Porco
Desligue o fogo e sirva essa delícia de costelinha de porco na panela de pressão. Com certeza, você vai amar!
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