Se você está buscando uma receita diferente para surpreender no almoço de domingo ou naquele jantar especial, a coxa e sobrecoxa recheada assada é a escolha perfeita! Além de um visual incrível, o sabor é de deixar qualquer um com água na boca. Vamos aprender o passo a passo?
Créditos do Canal Dicas e Receitas da Celly
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Ingredientes Principais da Coxa e Sobrecoxa Recheada Assada
6 pedaços de coxa e sobrecoxa desossadas (aproximadamente 1,8 kg)
3 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (chá) de açafrão
1 colher (chá) de chimichurri
1 colher (chá) de limão pepper
1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
1 pitada de pimenta-do-reino
Suco de 1 limão médio
4 colheres (sopa) de maionese
Para o recheio:
Batatas cortadas em tiras
Calabresa em rodelas finas
Pimentões coloridos (vermelho, verde e amarelo) cortados em tiras
Outros:
Barbante para amarrar
Óleo para untar
Papel alumínio
Modo de Preparo: Passo a Passo para a Coxa e Sobrecoxa Recheada Assada
Como Desossar a Coxa e Sobrecoxa
Primeiramente, ao comprar, verifique se a pele está inteira. Com uma faca, corte ao redor do osso, separando-o cuidadosamente, sem rasgar a pele. Retire o osso por completo e repita o processo em todos os pedaços.
Temperando o Frango
Em um recipiente, misture o alho, a páprica, o açafrão, o chimichurri, o limão pepper, o sal, a pimenta, o suco de limão e a maionese até formar uma pastinha. Espalhe esse tempero por toda a carne, massageando bem. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (se puder, deixe de um dia para o outro para intensificar o sabor).
Recheando com Muito Sabor
Abra cada pedaço com a pele virada para baixo. Recheie com as tiras de batata, calabresa e os pimentões coloridos. Enrole com cuidado, deixando a pele por fora, e amarre com barbante para que o recheio fique bem firme.
Hora de Assar a Coxa e Sobrecoxa Recheada Assada
Unte uma forma com óleo, coloque os rolinhos com a parte da pele virada para baixo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos. Em seguida, retire o alumínio e deixe dourar por aproximadamente mais 30 minutos, ou até a pele ficar crocante e dourada.
Quantidade de Calorias
Uma porção média dessa delícia (cerca de 200g) tem aproximadamente 320 calorias.
Informações Nutricionais (por porção aproximada)
Calorias: 320 kcal
Proteínas: 28g
Carboidratos: 12g
Gorduras Totais: 18g
Fibras: 1g
Sódio: 450mg
(Valores aproximados, podem variar conforme os ingredientes utilizados.)
FAQs – Perguntas Frequentes
Posso substituir os ingredientes do recheio?
Sim! Você pode usar queijos, bacon, cenoura, ou até legumes assados. Fica incrível com o que você tiver em casa.
Preciso necessariamente amarrar com barbante?
Se preferir, pode usar palitos de dente para fechar, mas o barbante dá mais segurança durante o assamento.
Posso fazer na airfryer a coxa e sobrecoxa recheada assada?
Pode sim! Basta adaptar o tempo e temperatura. Uma dica é fazer em temperatura média (180°C) e acompanhar para não ressecar.
Considerações Finais da Coxa e Sobrecoxa Recheada Assada
Essa receita de coxa e sobrecoxa recheada assada além de ser um espetáculo visual, é extremamente saborosa. Uma combinação perfeita de tempero, suculência e crocância. Ideal para quem quer surpreender a família e os amigos com um prato diferente e especial.
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