Você quer preparar um croquete de carne crocante por fora e super macio por dentro? Essa receita é perfeita para servir como petisco, lanche da tarde ou até em reuniões especiais. Aprenda o passo a passo completo, com dicas para acertar na massa e no tempero, além de informações nutricionais, rendimento e dicas de ouro!
Créditos do Canal Da Terra
Ingredientes do Croquete de Carne Crocante
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho picado
500 g de carne moída (já cozida)
1 colher de chá de colorau ou páprica
1/2 colher de chá de mix de temperos (orégano, pimenta-do-reino, cominho, etc.)
1 pitada de açafrão
Sal a gosto
1 xícara (240 ml) de água
1/2 xícara (120 ml) de água (para ajustar o ponto)
1 xícara (aproximadamente 140 g) de farinha de trigo
Salsinha picada a gosto
Farinha de rosca para empanar
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1. Refogando a Carne
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente a carne moída cozida e deixe refogar até ficar levemente dourada.
2. Temperando
Adicione o colorau, o mix de temperos, o açafrão e sal.
Mexa bem até que a carne fique bem temperada e comece a formar uma crostinha no fundo da panela.
3. Preparando o Caldo
Junte a salsinha picada e misture.
Acrescente 1 xícara e meia de água, raspando o fundo da panela para incorporar todo o sabor.
4. Cozinhando a Massa
Quando a mistura ferver, adicione a farinha de trigo aos poucos.
Mexa sem parar até a massa soltar do fundo da panela.
Continue mexendo por mais 2 minutos para garantir que a farinha cozinhe bem.
5. Modelando os Croquetes
Transfira a massa para um prato e deixe esfriar.
Modele os croquetes no tamanho desejado e passe na farinha de rosca.
Dica: Para empanar, você pode usar apenas farinha de rosca. Mas se quiser mais crocância, passe na clara de ovo antes.
6. Fritando o Croquete de Carne Crocante
Frite em óleo bem quente até que fiquem dourados e crocantes.
Retire e escorra em papel-toalha.
Rendimento e Calorias
Rendimento: Aproximadamente 20 croquetes médios
Calorias por unidade: cerca de 95 kcal
(pode variar conforme o tamanho e tipo de óleo utilizado na fritura)
Informações Nutricionais (por unidade média)
Calorias: 95 kcal
Proteínas: 5 g
Carboidratos: 8 g
Gorduras totais: 5 g
Fibras: 0,5 g
Sódio: 120 mg
Perguntas Frequentes do Croquete de Carne Crocante (FAQ)
Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Você pode usar carne de frango desfiada, carne de porco ou até carne vegetal.
Posso assar ao invés de fritar?
Pode sim! O resultado fica um pouco menos crocante, mas mais saudável. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
Posso congelar os croquetes?
Com certeza! Modele, empane e congele antes de fritar. Eles duram até 3 meses no congelador.
Dá para fazer na airfryer o croquete de carne crocante?
Sim, mas o empanado pode ficar menos crocante. Pincele um pouco de óleo e asse por cerca de 15 minutos a 180 °C.
Considerações Finais do Croquete de Carne Crocante
Se você chegou até aqui, já percebeu como é fácil preparar esse croquete de carne delicioso. Além de ser uma ótima opção para festas e lanches rápidos, é uma receita que agrada toda a família. Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, você pode até fazer para vender e garantir uma renda extra!
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