Quem não ama um bife à parmegiana suculento e delicioso para o fim de semana? A preparação desse prato começa com a escolha certa dos temperos para a farinha de trigo.
Créditos do Canal Nandu Andrade
Preparando o Terreno: Temperando a Farinha de Trigo
Ingredientes:
- Farinha de trigo (quantidade conforme a necessidade)
- 1 colher de chá de páprica defumada (ou colorau)
- ½ colher de chá de sal
- Chimichurri ou orégano (opcional)
Comece misturando a farinha de trigo com a páprica defumada e o sal. Se preferir, adicione um toque especial com chimichurri ou orégano.
A Carne: Escolha e Tempero
A escolha da carne é crucial, e aqui, o patinho é a estrela da receita. Vamos temperar de forma única e saborosa.
Ingredientes:
- Bifes de patinho (quantidade a gosto)
- 2 ovos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Alho (opcional)
Espete os bifes com um garfo, tempere com sal, pimenta-do-reino e alho, se desejar. Bata os ovos até obter uma mistura homogênea e, em seguida, tempere os bifes.
A Empanação Perfeita
Agora, vamos empanar os bifes para garantir uma crocância irresistível.
Modo de Preparo:
1. Passe os bifes na farinha de trigo.
2. Em seguida, mergulhe-os nos ovos batidos.
3. Finalize com uma generosa camada de farinha de rosca.
Se quiser uma camada mais espessa, repita o processo. Caso contrário, uma vez será o suficiente.
Fritando com Maestria
O segredo de um bife à parmegiana perfeito está na fritura. Siga os passos para garantir uma textura dourada e deliciosa.
1. Aqueça o óleo adequadamente.
2. Frite os bifes até que fiquem dourados de ambos os lados.
Lembre-se: fogo médio é a chave para o sucesso!
Montagem e Gratinação
Agora, vamos transformar esses bifes dourados em um prato irresistível.
1. Espalhe molho de tomate em um refratário.
2. Distribua os bifes e acrescente mais molho.
3. Adicione fatias de presunto e queijo generosamente.
4. Para o toque final, polvilhe orégano.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, até o queijo derreter e gratinar.
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Agora, diga-nos nos comentários: qual sua versão favorita de parmegiana – carne, frango ou camarão? Fique ligado, pois a receita de parmegiana de camarão pode ser o próximo artigo! Até lá, aproveite esse sabor incrível.
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