Quer aprender a fazer uma deliciosa massa de pastel de feira igual aquelas das barracas que amamos? Hoje, vou te ensinar o passo a passo para criar uma massa caseira que fica fininha, crocante e deliciosa. Seja para recheios doces ou salgados, essa receita vai conquistar todos!
Créditos do Canal Isamara Amâncio
Ingredientes da Deliciosa Massa de Pastel de Feira
Para preparar essa massa perfeita, você vai precisar de:
- Meia xícara (120 ml) de água morna (não quente!).
- 1 colher de sopa de banha de porco (pode ser a gordura do bacon ou comprada pronta).
- 1 colher de chá de sal.
- 1 colher de chá de açúcar.
- 1 colher de sopa de pinga (a marca fica ao seu critério!).
- 2 xícaras de farinha de trigo (240 g, divididas).
Modo de Preparo da Deliciosa Massa de Pastel de Feira
1. Misture os ingredientes líquidos
- Em uma tigela, coloque a água morna, a banha de porco, o sal e o açúcar. Misture bem até que tudo esteja dissolvido.
- Acrescente a pinga e mexa mais um pouco. Essa mistura vai dar o toque especial à sua massa, deixando-a crocante e saborosa.
2. Adicione a farinha
- Comece colocando 1 xícara de farinha de trigo e misture até formar uma massa homogênea.
- Aos poucos, adicione a segunda xícara e continue misturando até a massa ficar mais firme.
Dica: Se a massa ainda estiver grudando, polvilhe um pouco mais de farinha, mas sem exagerar, para não endurecê-la.
3. Sove a massa
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e comece a sovar por cerca de 20 minutos.
- O objetivo é deixá-la lisa e elástica. Para verificar se está no ponto, pegue um pedaço pequeno, abra com os dedos e veja se ela está fina e transparente.
4. Descanso da massa
- Coloque a massa em um saco plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas. Isso ajuda a massa a ficar mais fácil de abrir.
Abrindo e Modelando a Massa
- Retire a massa da geladeira e abra com um rolo ou cilindro, sempre polvilhando um pouco de farinha para evitar que grude.
- Abra o mais fino possível, pois isso garante um pastel crocante e leve.
Importante: Reaproveite as sobras da massa, juntando e abrindo novamente.
Recheando o pastel
- Coloque o recheio de sua preferência no centro da massa aberta.
- Pincele as bordas com água, dobre ao meio e pressione bem para fechar.
- Use um garfo para selar as bordas e garantir que o recheio não vaze.
Como Fritar a Deliciosa Massa de Pastel de Feira
- Aqueça 2 litros de óleo em fogo alto. O óleo deve estar bem quente para que o pastel frite rapidamente e fique sequinho.
- Coloque os pastéis no óleo e vire quando o lado de baixo estiver dourado. Em poucos minutos, eles estarão prontos.
- Retire e deixe escorrer em papel toalha ou uma peneira.
Sugestões de Recheios
- Salgados: carne moída, queijo, presunto, frango desfiado.
- Doces: doce de leite, goiabada com queijo, chocolate.
Dicas Finais da Deliciosa Massa de Pastel de Feira
- Essa massa é tão versátil que você pode congelá-la. Apenas modele os pastéis e guarde em potes bem fechados.
- Perfeita para reunir amigos ou até mesmo vender e aumentar a renda!
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Fazer pastel nunca foi tão prazeroso!
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